Напиток имеет бледный, соломенный цвет с зелеными искрами. Изысканный аромат представлен гармоничным букетом, в котором сочетаются нотки спелых яблок, груши, смородины, дополняемые пряными акцентами.
Вкус мягкий, шелковистый. Он хорошо сбалансирован и имеет умеренную кислотность. Послевкусие весьма устойчивое, длительное. В нем угадываются доминирующие ягодные нюансы и легкий оттенок сладких специй.
Вино хорошо сочетается с моллюсками, морской рыбой и блюдами восточной кухни.
«Монополь» – одна из древнейших испанских белых вин. Изготовлением этого напитка фирма «CVNE» занимается с 1915 года. Данное классическое вино создают в Риохе. Основу для напитка составил сорт Виура. Собирали его с разных территорий, подконтрольных компании. Плоды собираются тогда, когда они достигают оптимальной степени зрелости. После сбора их прессуют, а полученное сусло подвергают ферментации. Процесс протекает в стальных емкостях, при контролируемых температурах. Благодаря этому в напитке лучше сохраняется аромат, который характерен для плодов сорта Виура.
Компанию «CVNE» основали в 1879 году. Её по праву считают одной из самых старших испанских виноделен. Первое вино, которое сделала фирма, носило название «Cune». Назвали его так для того, чтобы оно было максимально схоже с наименованием самой винодельни. Появилось оно как раз в период возрождения французской виноградной культуры после филлоксеры. На тот момент, вин из Франции очень не хватало, и эти пробелы хорошо заполнила алкогольная продукция Испании. Вторым особенным напитком для «CVNE» был «Монополь», чьё дебютное появление на рынке состоялось в 1915 году. Данное вино и сейчас пользуется огромнейшим спросом несмотря на то, что с момента создания первой партии прошло больше столетия.
На данный момент «CVNE» продолжает считаться предприятием семейного типа. Управляет им пятое поколение семьи основателей. Оно находится в ТОП-5 виноделен Риохи. Во владениях компании 600 гектаров земли, на которых раскинулись виноградные плантации. К тому же 50% от всего используемого в производстве винограда фирма покупает у неподконтрольных ей хозяйств.