• Французский алкогольный напиток на основе аниса и натурального экстракта солодки имеет красивый янтарный цвет. Добавив воду, температура которой должна быть близка к нулю, напиток становится мутным из-за содержащихся в напитке эфирных масел.
• Сильный и свежий анисовый аромат.
• Пряный и насыщенный вкус, напоминающий лекарство из детства. Глоток аперитива дает колоритные ощущения , разжигающие аппетит.
• Пить аперитив в чистом виде не советуем- его вкус слишком концентрированный. Перед употреблением аперитив нужно разбавить холодной водой в пропорциях 1 к 4 и сверху кинуть кубики льда. Температура подачи аперитива к столу составляет 12-14 градусов.
• Аперитив прекрасно сочетается с соками и выступает в качестве составляющей для коктейлей.
Когда в начале XX века в большинстве европейских стран запретили абсент, предприимчивый французский винодел Поль Рикар в качестве замены ему придумал в 1932 году 45-процентной крепости аперитив Ricard Рastis de Marselle. Изготовление рецепта анисовой настойки – пастиса заняло у француза целый год. Получившийся напиток стал самым распространённым аперитивом в Европе.
В состав Ricard входят солодка, звездчатый анис, провансальские травы. Основа пастиса — это чистый ректифицированный, то есть очищенный спирт, как правило, растительного происхождения. В него добавляют собранные травы и экстракты растений (всего используется около 50 компонентов). И почти две недели растения вымачиваются в чистом спирте. Полученную смесь фильтруют, добавляют сахар и воду, доводя напиток до бурбонных 45 градусов.
На международном рынке никто больше не производит аперитив Ricard, кроме французской компании-гиганта Pernd Ricard, владеющей торговыми марками Jamesn, Havana Club, lmeca, Abslut и многими другими.