Wittmann
Wittmann - хозяйство, производящее исключительные белые вина премиум-класса. Расположено в Германии, в районе Воннегау винодельческого региона Рейнхессен. С 1998 года является членом Verband Deutscher Pradikats und Qualitatsweinguter.
Первое упоминание о ферме можно встретить в исторических документах, датированных 1663 годом. Розлив собственных вин стартовал в 1921 году. В 80-х годах прошлого столетия владельцы имущества Гюнтер и Элизабет Виттман перешли на органическое виноградарство. Сегодня они по-прежнему управляют винодельней с помощью сына Филиппа, занимающего должность главного энолога, и его супруги Евы. С 1990 года поместье входит в состав ассоциации органических фермеров Naturland.
Wittmann работает с виноградниками площадью 25 гектаров, включающими участки в Морштайне, Аулерде и Кирхшпиле. Хозяйство выращивает традиционные местные и международные белые сорта: Сильванер, Рислинг, Шардоне, Пино Гри и Пино Блан. Лозы произрастают на холмах с экспозицией на юг, к западу от долины реки Рейн. Почва терруара содержит известняк, способствующий сохранению тепла и обеспечивающий корням естественный дренаж..
С 2004 года винодельня ориентирована на биодинамическое земледелие. Биоразнообразие почвы поддерживается при помощи органического компоста собственного производства. Все удобрения и средства для борьбы с болезнями изготавливаются из натуральных компонентов и не содержат химикатов.
После достижения ягодами оптимальной зрелости, начинается ручной сбор урожая. Виноград тщательно сортируется, избавляется от мусора и обрабатывается при помощи пневматического пресса. Под действием силы тяжести сок стекает в подвал, расположенный на глубине 6 метров. Медленное брожение осуществляется с использованием местных дрожжей. Филипп Виттманн обеспечивает идеальные условия для винификации и постоянно контролирует процесс, чтобы обеспечить идеальный баланс вина.
Созревает вино в старинном сводчатом погребе, построенном в 1829 году, при постоянной температуре и влажности воздуха. В распоряжении винодельни 80 дубовых бочек. Каждая из них содержит урожай с одного участка. Самая старая бочка - 1890 года, именно с нее было снято огромное количество великих винтажей.
Вина Wittmann демонстрируют утонченную свежесть и ярко выраженную минеральность. Станут отличным сопровождением к рыбе, мясу птицы, устрицам и другим морским деликатесам.
В нашем винном бутике вы можете купить высококачественные немецкие вина Wittmann и другие алкогольные напитки от всемирно известных производителей.