Вино «Weingut Heitlinger»
Вино производит немецкая винодельческая компания, основанная в 2009 году Клаусом Бурмейстером, в Бадене, благодаря опыту и знаниям, полученным от отца, который долгие годы работал на винном заводе «Бург Равенсбург». Площадь виноградников хозяйства «Вейнгут Хайтлингер» составляет более сотни гектаров, что является одним из крупнейших в Германии, и среди них имеется участок, классифицированный как «Grosse Lage», то есть, аналог французского «Grand Cru». С 2012 года компания входит в ассоциацию качественных вин «VDP», поскольку виноградниках не используются химические средства борьбы с вредителями и синтетические удобрения. В качестве профилактики на виноградниках применятся метод максимального прореживания листьев и черенков, что усиливает ультрафиолетовое облучение гроздьев и обеспечивает достаточную вентиляцию. Также удаляются и неперспективные соцветия или неспелые гроздья на раннем этапе созревания и вся это биомасса, вместе со скошенной между рядами травой, измельчается, превращается в компост, которым в дальнейшем производится подкормка скудных участков. Особенные органолептические качества винам «Weingut Heitlinger» придает редкая каменистая почва — цветной мергель. Она питает ягоды большим количеством микроэлементов, за счет чего они приобретают «мясистую» структуру, ярко выраженный минеральный вкус и роскошный цветочно-фруктовый букет. Первый этап – холодная мацерация, подразумевает недельное перемешивание виноградной массы для полного извлечения ароматов и полифенолов из кожицы ягод. Потом наступает время ферментации, причем процесс брожения происходит за счет содержащихся в самих плодах штаммов, без дрожжевых добавок. После фильтрации вина «Weingut Heitlinger» дозревают в дубовых бочках в течение года. Ассортимент «Weingut Heitlinger» представлен сухими и полусухими красными и белыми винами, крепостью 11,5 - 13,5%, сделанными из традиционных виноградных сортов «Пино Нуар, Каберне Совиньон, Пино Менье, Рислинг, Шардоне и Пино Блан». Они разливаются в 0,75 литровые бутылки с яркими обертками пробок и цветными этикетками, на которых кубиками обыгрывается первая буква названия «H». Изящные, элегантные вкусы «Weingut Heitlinger», в зависимости от сорта вина, отражают щедрые ароматы белых и красных фруктов, лесных ягод, цитрусов, цветов плодовых деревьев, меда и специй.