Weingut Dr. Fischer
Weingut Dr. Fischer - линейка высококачественных белых вин. Историческое поместье, производящее напитки на основе Рислинга, расположено в деревне Окфен, в Мозель-Саар-Рувере - одном из самых знаменитых винодельческих регионов Германии, пользующемся большим уважением во всем мире. Первые записи о виноделии в Окфене восходят к монастырю Вилла Оккава, основанному в 975 году нашей эры. Однако, виноградные лозы, если верить историческим документам, были посажены в Мозель-Саар-Рувере древними римлянами более двух тысяч лет назад.
Предки Фишеров занимались виноградарством с XVIII века. В 1950 году доктор Ханс Хеннинг Фишер унаследовал поместье от своего отца, государственного нотариуса в Окфене. По долгу своей службы он много времени проводил во Франкфурте, поэтому поместьем управляла его супруга. В 1999 году Ханс Хеннинг ушел из жизни.
В марте 2014 года Ник Вайс из Weingut St. Urbans-Hof и Мартин Форадори Хофштеттер из Weingut J. Hofstatter объединились, чтобы возродить имение и возобновить производство.
Почва и климат Мозеля обеспечивают идеальные условия для выращивания Рислинга с четкой структурой, минеральностью и нежным фруктовым вкусом. Участки с экспозицией на юг и юго-запад состоят из серого и красного сланца. Прохладная погода и частые туманы придают ягодам освежающую кислотность и поддерживают идеальный баланс сахара. Средний возраст лоз равен 40 годам.
Weingut Dr. Fischer состоит в немецкой ассоциации виноделов Verband Deutscher Pradikatsweinguter (VDP). Участок Bockstein был тщательно разграничен и классифицирован как Grosse Lage - эквивалент французского Гран Крю.
Работа на винограднике и в погребе проводится с минимальным вмешательством. Хозяйство отказалось от использования гербицидов и пестицидов в пользу органических составов, безопасных для окружающей среды. В силу того, что участки расположены на очень крутых склонах, использовать машины практически невозможно. Все операции - от вспашки земли до сбора урожая - выполняются вручную. На винодельне ягоды тщательно сортируются и обрабатываются при помощи пневматического пресса. Винификация и выдержка протекают в емкостях из нержавеющей стали.
Вина Dr. Fischer в полной мере отражают особенности уникального терруара, коим является Мозель. Они демонстрируют элегантный и хорошо сбалансированный вкус с пикантными фруктовыми нотками и продолжительным насыщенным послевкусием. Подавать напитки рекомендуется к морским деликатесам, блюдам японской кухни, мясу домашней птицы, рыбе или в качестве аперитива.
В нашем винном бутике вы можете купить элегантные немецкие вина Dr. Fischer и другие алкогольные напитки от всемирно известных производителей.