Vincent Caille
Vincent Caille - хозяйство, известное великолепными красными и белыми винами. Виноградные лозы произрастают на 25 гектарах в коммуне Моньер, в известном винодельческом регионе Долина Луары. Расположенная на западе Франции, область была включена в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО. Помимо виноградников, долина знаменита своими живописными средневековыми замками, привлекающими туристов со всего мира. Хозяйство выращивает местные и международные сорта, такие как Мюскаде, Макабео, Марсан, Гренаш Блан, Руссан, Фоль Бланш и др. Лозы ориентированы на юго-запад и подвержены сильным ветрам, что создает идеальные условия для получения ароматных ягод с высокой кислотностью. Почвы терруара богаты известняком, обеспечивающим корням растений естественный дренаж.
Винодельческая династия Кайе существует в Моньере на протяженнии пяти поколений. Винсент Кайе, ставший владельцем семейного виноградника в 1986 году, принадлежит к новой школе виноградарей, решивших проводить бескомпромиссную политику качества. С упорством энтузиаста он создает ярко выраженные Muscadet Sevre и Maine. В 2007 году поместье было классифицировано как органическое, а в 2012 перешло на биодинамику. Сегодня оно имеет официальные сертификаты Ecocert и Demeter. Винсент - один из редких виноделов, предлагающих полностью органический Мюскаде.
Работа на винограднике организуется с глубоким уважением к природе и ее богатствам. Плодородность почвы поддерживается при помощи компоста и навоза. Для защиты лоз от болезней и насекомых используются натуральные составы. После ряда дегустаций, позволяющих определить момент оптимальной зрелости винограда, наступает время ручного сбора урожая. На винодельне ягоды отделяются от стеблей, сортируются, а затем обрабатываются при помощи пневматического пресса. Винификация протекает традиционным способом в резервуарах из нержавеющей стали при низких температурах с применением местных дрожжей. Затем следует выдержка на тонком осадке. Вина разливаются по бутылкам с минимальным добавлением серы.
Вина Vincent Caille - яркие, свежие и ароматные. Белые вина станут отличным сопровождением к устрицам, белому мясу и рыбе, красные следует подавать с телятиной, бараниной, дичью и благородными сырами.
В нашем винном бутике вы можете купить изысканные французские вина Vincent Caille и другие алкогольные напитки от всемирно известных производителей.