Игристое вино «Vallerenza»
Итальянская винодельческая компания «Terre da Vino» - «Земля Вин или Винные земли» - расположена на северо-западе Апеннинского полуострова, в области Ланге, граничащей с Францией, поэтому климатические условия для выращивания винограда совершенно идентичны в обеих странах. Урожай собирается с территории более 5 тысяч гектаров и, при поступлении в производственные цеха, проходит циклы обоих ферментаций и фильтрации в полном соответствии с классикой изготовления игристых вин, в 2 тысячах дубовых бочках, размещенных в помещениях с контролируемой температурой и влажностью, и выдержкой в течение минимум полугода.
Сухое, белое игристое вино «Vallerenza» приготовлено 100% из виноградного сорта «Шардоне» - столпом шампанского виноделия, чьей исторической родиной является Бургундия, и который еще в раннее средневековье был назван по месту своих первых культиваций, деревни «Chardonnay». Этот вид имеет вязкую структуру ягод, маслянистость и щедро наделен цитрусовыми ароматами, которые имеют сходство с древесиной буковых пород. «Шардоне» прекрасно проявляет себя и при недолгой выдержке в дубовой таре, когда приобретает ореховый запах, и при длительном «старении», когда во вкусе начинают доминировать спелые фрукты. Если бы не узаконенное на международном уровне право французской области Шампань на одноименный бренд, то «Vallerenza», по технологии производства и по сырью, было бы «чистокровным» шампанским и не называлось бы по-русски «игристым вином» или по-итальянски «spumante», то есть «пенный». Содержание алкоголя «Валленции» составляет 12%. Напиток разливается в бутылки объемом 0,75 литра, которые сразу привлекают внимание своей оригинальностью. Широкий, низкий корпус, плавно переходящий в продолговатое, тонкое горлышко, придают бутылке вид шахматной пешки или трюфеля. Стекло темное, серо-зеленоватое, обрамленное темным «серебром» фольги и украшенное плоской, широкой этикеткой черного и серого цвета, со шрифтом, зеркально отражающим те же цвета. Цвет самого игристого вина «Vallerenza», прозрачный, соломенный, с зеленоватой опалесценцией. Обогащение углекислым газом в полностью кондиционированных резервуарах из нержавеющей стали, с компьютеризированным контролем функций, наградило «Валленцию» мелким, обильным перильяжем. Вкус напитка фруктовый, зрелый, в послевкусии раскрывающийся ароматами акации и белых цветов.