Ликер «Unicum»
Бальзам-ликер, название которого происходит от латинского слова «уникальный», производит венгерская компания «Zwack», выпускающая ликеры и спиртные напитки, основанная в 1840 году Йозефом Максом Цваком в городе Пешта. Столица Венгрии Будапешт тогда не существовала. На противоположных берегах Дуная в средние века выросли два города - Буды и Пешта (название последнего связано со словом «печь»), которые слились единый город в 1873 году. История бренда «Unicum» восходит к 1790 году, когда дед основателя его тезка, придворный врач Йозеф Цвак создал собственный рецепт горького бальзама. Компания «J. Zwack & Co» стала первым производителем ликера в Венгрии. Успех предприятия рос параллельно с ростом популярности бальзама «Unicum» в основном за счет экспорта продукции. В связи с увеличением производства, завод переехал на новое место в девятом районе Будапешта Ференцварош, где и располагается по настоящее время. К началу прошлого столетия это был один из крупнейших винокуренных заводов в Центральной Европе, производящий и экспортирующий более 200 видов ликеров и спиртных напитков. В годы Второй мировой войны завод «Zwack» был разрушен, а после восстановления в 1948 году был национализирован. И только в 1989 году наследник рода, Петер Цвак при поддержке группы «Underberg» смог выкупить завод. В 2008 году он передал руководство компании своим детям, Шандору и Изабелле, которые владеют 50% плюс одна акция предприятия совместо с группой «Underberg». Ликер «Unicum» изготавливают из 42 целебных трав и различных экстрактов, чистого этилового спирта, а также сахара и карамели. Для ликера собирают лучшие травы в разных местах мира от Карпат до Австралии, Шри-Ланки, Китая, Марокко и Нигерии. Одну часть ингредиентов настаивают на спирте, а потом выпаривают. Другую часть трав выдерживают в течение месяца. По итогам обе части смешиваются и выдерживаются в специальных бочках из дуба на протяжении минимум полугода. Ликер «Unicum» представляет собой горьковатый травяной бальзам крепостью 35-40% с насыщенным темно-каштановым цветом и красновато-медной опалесценцией, разлитый в оригинальные 0,7 литровые бутылки в форме перевернутой лампочки. Округлый, мягкий и горьковатый вкус ликера «Unicum» со штрихами сладости сухофруктов, демонстрирует яркий букет, сотканный из ноток лекарственных трав, сухого сена, экзотических пряностей и специй.