Игристое вино «Undurraga»
В 1870 году, когда о самолетах никто и мечтать не мог, когда океан неделями пересекали парусники, хотя уже вытесняемые слабосильными колесными пароходами, чилийский предприниматель Франциско Ундуррага писал своему другу: «Везите саженцы виноградных лоз «Пино Нуар», «Каберне Совиньон» из Франции и «Рислинг» из Германии в свинцовых капсулах, чтоб предотвратить их увядание при переходе через тропики». Однако намного накладнее и труднее была доставка из Боснии дубовых стволов, из которых приглашенные из Европы бондари должны были соорудить огромные бочки для выдержки вина. Труды были не напрасны – через 30 лет компания «Undurraga» первой из чилийских производителей экспортировала свои вина во все 45 существующие тогда штаты Америки. Спустя 40 лет число стран, покупающих продукцию дома, достигло шестидесяти. Еще через 20 лет, объем производства крупнейшей чилийской винодельни составлял почти 5 миллионов бутылок в год. Во второй половине XX века престиж компании был настолько велик, что посещение хозяйства включали в программу визита в Чили знаменитых гостей, начиная с политиков - короля Норвегии Олафа V-го, короля Бельгии Болдуина, премьер министра Израиля Голды Меер, заканчивая знаменитостями - первым человеком на луне Нилом Армстрогном и актером Аленом Делоном. Игристыми винами линейка пополнилась в 1975 году, когда управляющий домом «Винья Ундуррага» в четвертом поколении решил, что его продукция сможет составить достойную конкуренцию европейским шампанским винам и не просчитался – в настоящее время игристые вина, которые производятся в 20 цехах, можно найти практически во всех странах мира.
Белое, сухое игристое вино «Undurraga», крепостью 12% приготовлено из французских виноградных сортов «Шардоне» и «Пино Нуар». Напиток обладает блестящим, светло-желтым цветом, однако производители специально для эффекта разливают его в приземистые как трюфель, 0,75 литровые бутылки из стекла светло-земляничного цвета, поэтому внешне вино выглядит как розовое. Ярко-оранжевая, сверкающая фольга пробки и такого же цвета плоская, продолговатая этикетка только усиливают эффект, когда из практически красной бутылки в бокал льется соломенного цвета «Undurraga». Обогащение углекислым газом в современных автоклавах создает обворожительную игру интенсивных пузырьков со строгой симметричностью. Вкус вина демонстрирует тонкий аромат из ноток желтого яблока и свежей айвы.