Вино «Torre Tallada»
Напитки с названием «Резная Башня» производит испанский кооператив «Anecoop S.Coop» в области Валенсия, основанный в 1975 году группой местных фермерских хозяйств, с целью расширить ассортимент своей продукции, чтобы выйти на новые рынки и укрепить свои позиции на переговорах с крупными дистрибьюторами. Отказ от применения химических удобрений, обогащаемые только органикой почвы, по-научному организованная обрезка, дающая оптимальное соотношение листьев к плодам для роста и созревания, правильно рассчитанная плотность посадки – все это постепенно привело артель сначала к получению качественного урожая, который реализовывался другим винодельням на протяжении почти десяти лет. Затем, в 1986 году производитель «Torre Tallada» приступил к созданию собственной линейки вин с разных хозяйств, входящих в состав кооператива. Виноградники для «Torre Tallada» в настоящее время частично переведены на биодинамические методы хозяйствования, что исключает использование любых химических препаратов для удобрения и борьбы с вредителями. Такой метод несет определенные потери в количестве собираемого винограда, однако это компенсируется высоким качеством получаемой продукции. Легкая вспашка, точно рассчитанное орошение (недостаток воды губит, а избыток приводит к пресности и водянистости ягод), обвалка листьев и черенков, открывающая доступ солнечных лучей к виноградным гроздьям, уход за травой между лозами – будущий компост для удобрения – все это ежедневные работы, требующие знаний, опыта и ответственного отношения к созданию «Torre Tallada». Виноградные лозы, хоть относятся к семейству лиановых растений и прекрасно разрастаются в тропиках, но ароматные и концентрированные ягоды дают только на скудных каменистых почвах и прохладном климате, иначе, при обилии влаги, плоды получаются водянистыми и безвкусными. Ассортимент «Torre Tallada» крепостью 12-13% представлен линейкой сухих, полусладких белых, розовых и красных вин, приготовленных из ассамбляжа автохтонных сортов. Красные вина производятся из сортов «Темпранильо и Монастрель», белые из «Мальвазии, Макабео и Мерсегера», а розовые из смеси тех и других. «Torre Tallada» обладают округлыми, шелковистыми вкусами, которые, в зависимости от цвета и марки напитка, демонстрируют ароматы белых и красных фруктов, ягод, цитрусов, миндаля и теплых специй.