Вино «Tertre Roteboeuf»
Напиток производит французская винодельческая компания «Chateau Le Tertre Roteboeuf», находящаяся в области Бордо, в апеллясьоне «Сент-Эмилион», владеющая относительно небольшим виноградником площадью шесть гектаров. Название «Le Tertre Roteboeuf», по свидетельству самих владельцев поместья, в дословном переводе звучит как «Курган рыгнувшего быка», однако учитывая, что эти края в течение многих веков входили как в состав французских, так и прусских княжеств, то «Rote boeuf», скорее означает красный бык, сочетая немецкое прилагательное с французским существительным. Так или иначе, название свидетельствует, что эта местность в средние века использовалась для выпаса скота. История агро-хозяйства началась в 1730 году, когда было построено основное здание усадьбы и появились первые виноградники. Современная эпопея вина «Тертр Ротбеф» началась в 1961 году, когда поместьем стал управлять Франсуа Митжавиль вместе с супругой Милутой, которая и унаследовала хозяйство после смерти отца. Решение заняться виноделием далось нелегко, для этого Франсуа пришлось проходить обучение в других винодельнях и первый собственный винтаж «Le Tertre Roteboeuf» появился только в 1978 году. После этого дела пошли на лад и Митжавиль решил не жалеть средств для получения дорогого, эксклюзивного вина. Начиная с 1985-го, он стал каждый год использовать сначала на 50% новые бочки из французского дуба, через несколько лет вино «Tertre Roteboeuf» стало выдерживаться 100% в новых бочках в течение 18-24 месяцев - практика, которая продолжается и сегодня. Другим приемом, к которому прибег Митжавиль – это дорогостоящая операция сбора урожая в течение одного дня, для сохранения свежести непосредственно перед погрузкой в пресс, требующая привлечения большого количества людских ресурсов. Красное, сухое вино «Tertre Roteboeuf», крепостью 14% производится из ассамбляжа сортов красного винограда «Мерло» и «Каберне Фран»; оно обладает насыщенным темно-красным цветом с гранатовой опалесценцией. Вино разливается в классические 0,75 литровые бутылки с малиновой оберткой пробки и широкой белой этикеткой с изображением поместья. Округлый, гладкий вкус напитка с шелковистой текстурой и мягкими танинами демонстрирует фруктово-ягодные нюансы со щедрым ароматом вишни, сливы, груши, в сочетании с нотками малины, ежевики, ванили, терна и свежей древесины.