Текила «Tequilas del Senor»
Напиток производит одноименная мексиканская компания в знаменитой долине Халиско, основанная в 1943 году Сезаром Гарсия, сын и внуки которого в настоящее время управляют успешным производством. «Tequilas del Senor» сегодня является одним из крупнейших домов текилы в Центральной Америке. Ключевой ингредиент «Tequilas del Senor» - это голубая агава, не нуждающаяся в поливе благодаря способности накапливать воду во время сезона дождей. Хотя текилу называют «кактусовой водкой», это не означает, напиток является продуктом забродившего сока кактуса, тем более, что агава не относится к подсемейству кактусовых, а является разновидностью однодольных растений семейства спаржевых - ее еще называют «пустынной лилией», которая растет только в определенных районах Мексики, это связано с особенностями почвы и климата. Процесс производства текилы довольно сложный, многоэтапный и длительный. Сердцевину самого растения, которая выглядит как кочан и называется пинья, размягчают в течение суток в специальных печах. После термической обработки уже из рыхлой пиньи выжимают сок и, добавив фруктовые дрожжи, оставляют жидкость на неделю бродить, в результате чего получается малоаппетитное 5% сусло – пульке, которое древние ацтеки употребляли в таком виде. После первичной и вторичной дистилляции, которую впервые стали практиковать конкистадоры в середине XVI века, с отделением «голов и хвостов», получается крепкий, оригинальный спирт из редкого растения. Плантации голубой агавы, принадлежащие компании «Tequilas del Senor» расположены в регионе с идеальными климатическими и почвенными условиями для культивирования «лилии» с мясистыми листьями, защищенными по краям мелкими колючками, отдаленно напоминающими листья домашнего алоэ. Продукция «Tequilas del Senor» представлена напитками крепостью 38% с разными сроками выдержки в бочках из белого американского дуба - «Silver и Gold», разлитыми в 0,7 литровые бутылки с яркими этикетками. «Silver» обладает кристально-прозрачным цветом, мягким фруктовым вкусом с ароматами цитрусов и жасмина. «Tequilas del Senor» Gold демонстрирует золотисто-янтарный цвет, округлый, шелковистый, чуть сладковатый, немного терпкий вкус, который раскрывается ароматами тропических фруктов, экзотических цветов, пряностей, теплых специй, ванили с оттенками свежей дубовой древесины.