Семья Бертолино занимается виноделием и виноторговлей на протяжении более ста лет. Вилла Бауда, известная с XVII века, была приобретена Джованни Бертолино и его сыном Агостино в 1961 году. Вместе с окрестными виноградниками она стала центральной частью предприятия «Bertolino Giovanni e figlio». В компанию Tenuta Olim Bauda она была преобразована в 1998 году, когда к управлению пришли дети Агостино - Джанни, Дино и Диана.
Философия Tenuta Olim Bauda предполагает изготовление вина самого высокого качества исключительно из собственного винограда.