Вино «Талавери»
Напиток производит грузинская компания «Марнискари» в Кахетии, основанная в 2011 году на базе винодельни «Энисели-Багратиони», построенной в 1875 году известным грузинским общественным деятелем Захарией Джорджадзе, который купил участок земли в селе Энисели и построил там винный завод. Впоследствии он стал поставщиком Двора Его Императорского Величества в Санкт-Петербурге, и первым экспортером грузинского вина на европейский рынок. Международное признание винодельня получила в 1888 году на выставке в Бельгии, где она удостоилась золотой медали за достижения в изготовлении вина. В настоящее время владельцы производящего вина «Талавери» предприятия восстановили двухсотлетний подвал, в котором хранится 120 уникальных «квеври» - огромные керамическое изделия в форме конуса, напоминающее амфору без ручек. Во времена, когда не было холодильных установок, позволяющих обеспечить контролируемую прохладную температуру, для квеври выкапывали в земле яму, устанавливали сосуд вертикально, куда заливали виноградную массу. Сусло около двух недель - период естественного брожения, перемешивали специальной длинной деревянной лопатой, затем горлышко запечатывали глиной, обеспечивая условия особой выдержки. Коническая форма квеври удобна была для удаления осадка – готовое вино сверху вычерпывали, а затем накопившийся в узком конусе плотный осадок вымывали проточной водой. Выпускающее вина «Талавери» хозяйство располагает 75 гектарами виноградников в жаркой Алазанской долине, где растут автохтонные сорта «Саперави, Ркацители, Мцване и Оджалеши». С угодий ежегодно собирается около 2,5 тысяч тонн винограда, которые ресурс винного завода без труда позволяет перерабатывать, а новая современная итальянская производственная линия может разливать до 3 тысяч бутылок в час. Вина «Талавери» пользуются большим спросом у потребителей и регулярно экспортируются в Турцию, Украину, Беларусь, Эстонию, Казахстан, Канаду и США, а после открытия российского рынка в 2013 году, компания первой экспортировала значительную долю своей продукции. Ассортимент «Талавери» представлен красными и белыми сухими и полусладкими винами крепостью 12%, созданными из сортов «Саперави и Ркацители» соответственно. «Талавери» обладают округлыми, шелковистыми вкусами и, в зависимости от цвета, ароматами красных или белых фруктов и ягод.