Игристое вино «Sumarroca»
Несколько поколений семьи Сумаррока владели собственными виноградниками на юге Пиренейского полуострова, поэтому в начале 1980-х годов решение Карлеса Сумаррока основать винодельческую компанию было естественным продолжением развития и расширения агрохозяйства. Он в 1998 году приобрел две фермы в Каталонии и тогда же присвоил фирме название «Sumarroca». В настоящее время, принадлежащие семье виноградники, общей площадью около 500 гектаров, расположены на крутых склонах невысоких холмов, что вынуждает проводить уход за лозами вручную, поскольку крупная сельскохозяйственная техника не в состоянии работать под такими большими углами. Ручной труд, с одной стороны, ограничивает возможности в смысле увеличения объемов, но с другой, дает возможность четко контролировать каждый этап производственного процесса, начиная со сбора гроздьев, укладки их в наплечные корзины, закачивая розливом в бутылки, маркировкой и упаковкой. Полученные с участков урожаи удовлетворяют потребности производства вин и шампанского на 100%, избавляя от необходимости приобретать сырье в других фермерских хозяйствах.
Белое, сухое игристое вино «Sumarroca» изготовлено из ассамбляжа виноградных сортов, которые являются столпами производства европейских шампанских вин – «Шардоне, Парельяда, Макабео и Чарелло». Надо отметить, что сусла этих видов смешиваются в разных пропорциях только после первоначального брожения, то есть не «варятся в одном котле» изначально, а соединяются после того, как отдельные сусла уже приобрели свой «характер». Оно содержит 12% процентов и разливается в 0,75 литровые бутылки из прозрачного стекла зеленоватого цвета, который вместе с соломенно-золотистым, блестящим цветом самого напитка представляет собой очень презентабельный продукт. Блестящая, светло-желтая фольга и белая, широкая этикетка, с «золотой» окантовкой, дополняют светло-изумрудную бутылку. Современный метод вторичной ферментации в герметичных резервуарах, каким приготовлено игристое вино «Sumarroca», придает напитку щедрый перильяж, который своей утонченностью и симметричностью свидетельствует о высоком качестве игристого вина. У «Sumarroca» мягкий вкус с фруктовыми оттенками и легким, не едким ароматом, в котором нотки цедры, груши и персика тонко и гармонично дополняются оттенками лесных орехов.