Вино «Speri»
«Speri» производит итальянская семейная винодельческая компания «Speri Viticoltori», расположенная на севере страны, в области Венето. История дома начинается с 1800 года, и сегодня в распоряжении седьмого поколения виноделов семьи находятся около 60 гектаров виноградников в нескольких соседствующих районах. Своим появлением бренд «Speri» обязан Карло Спери, который в конце XIX века купил участки пахотной земли и сады тутового дерева, за счет чего расширил виноградники и создал свою торговую марку. Карло был очень аккуратным и педантичным человеком, каким воспитал и сына своего Бенедетто – они оба вели подробные дневники, до мельчайших подробностей записывая не только когда, как и где были проведены те или иные работы, но и когда, сколько и на какую сумму было продано вина частным лицам или компаниям. В 1962 году внуки основателя бренда построили винный погреб по тем временам, как всем казалось, неоправданно большой, так как вина «Speri» тогда еще были не столь популярны, однако расчет оказался правильным. Спустя десятилетия объемы производства и продаж стали быстро расти, а погреб служит до сих пор, не нуждаясь в реконструкции и расширении. С 2004 компания «Speri Viticoltori» начала долгий и трудоемкий процесс в направлении перехода на биоорганические методы хозяйствования, подразумевающие замкнутый биологический цикл на виноградниках, то есть отказ от применения синтетических удобрений и отказ от применения диоксида серы для консервации. В качестве подкормки скудных участков используется компост из листьев и черенков самого винограда, прореженного для светопроницаемости, а также скошенная и измельченная трава, растущая между рядами лоз. В процессе винификации используются собственные дрожжи – высушенная мезга со штаммами с прошлогоднего брожения. После 10 лет устойчивого сельского хозяйства в 2015 году компания получила органическую сертификацию на всю продукцию. Сухие, красные вина «Speri» производятся из автохтонных сортов «Корвина, Молинара и Рондинелла», обладают темно-гранатовым цветом с активной, насыщенной опалесценцией и крепостью 12,5 - 15%, в зависимости от марки. Они разливаются в 0,75 литровые черные бутылки с живописной этикеткой – щит с вензелями в руках двух сборщиц винограда. Мягкий, сухой вкус с шелковистыми танинами раскрывается ароматами красных косточковых фруктов, изюма, какао, меда и древесины.