Sipsmith

Джин «Sipsmith»

Джин «Sipsmith» производит небольшой британский ликероводочный завод, основанный в 2009 году и расположенный в жилом квартале Лондона. Инициаторами создания производства были приятели Сэм Голсуорси и Фэрфакс Холл, которых вдохновили знания и опыт Джареда Брауна, историка, автора, издателя книг о всевозможных видах напитков, а также разработчика оригинальных рецептов, который 12 лет до этого проработал мастером-дистиллятором во Вьетнаме, Норвегии, Швеции и США. Название компании ««Sipsmith», второй слог которого «Смит» означает «кузнец» и является распространенной фамилией, как наш Кузнецов, придумано с подсказкой на тему обработки меди – незаменимого металла из которого делают ректификационные кубы для перегонки спирта. Первыми способность меди связывать в дистилляте дурно пахнущие сернистые соединения обнаружили арабы, от которых в средние века в Европе переняли технологию изготовления котлов из ковкого, с высоким коэффициентом теплопроводности металла, за одно и их название «аламбик». В переводе с арабского языка «ал-инбик» означает «козерог», подразумевая две «рожки» труб на шлеме перегонного котла для отвода пара и подачи охлаждающей воды. Немаловажным стимулом для организации производства джина «Sipsmith» явилось случайное обнаружение молодыми людьми заброшенного, изготовленного в 1820 году в бельгийском городе Мелехен, 300 литрового перегонного котла, с собственным именем «Лебединая кожа», из-за характерных впадин на поверхности, возникших вследствие ковки. Название знаменитого со средних веков непревзойденным качеством отливаемых колоколов города по-французски звучит как «Malines» - Малин, из-за и чего в русском языке появилось выражение «малиновый звон». Сегодня «Sipsmith» производится небольшими партиями, менее трех сотен бутылок в год из английского ячменного солода, ректификат которого разбавляется ключевой водой из подземного источника Лидвелл, питающего Темзу. Джин «Sipsmith», крепостью 41,6%, обладает безупречно прозрачным цветом с серебристой опалесценцией и разливается в 0,7 литровые прозрачные бутылки с крупной зеленной этикеткой, где изображен можжевеловый куст и перегонный куб, отводная труба которого превращается в голову лебедя. Тонкий, элегантный вкус «Sipsmith» демонстрирует соблазнительные ароматы можжевельника, миндаля, лимона, кориандра, корицы и акации.