Игристое вино «Selbach-Oster»
Винодельческое хозяйство, принадлежащее семье Селбах, насчитывает 400-летнюю историю виноградарства. Начиная с середины 18-го века, на крутых склонах благодаря ручным работам выращивалась лоза известного немецкого региона Мозель. Одноименная река, изгибающаяся узкими петлями по холмистому ландшафту, на котором кельты и римляне выращивали эту культуру еще 2 тысячи назад, создала участки, характеризующиеся крайностями и противоречиями. Мягкий, почти средиземноморский климат с одной стороны и экстремально крутые каменистые склоны - до 60% - с другой. Благодаря южным участкам, которые издали кажутся почти отвесными, солнечные лучи падают перпендикулярно весной и осенью, обеспечивая тепло, а река служит его накопителем. Сланцевая порода также сохраняет солнечное тепло в течение дня, передавая его лозам ночью и, таким образом, обеспечивает постоянность температур. Каменистые почвы вынуждают виноградные лозы образовывать корни, которые глубоко проникают в землю, в скалы, впитывая влагу и минералы, благодаря чему вина обладают характерным минеральным вкусом. Лесные массивы над виноградниками обеспечивают защиту от ветров. Эти условия обеспечивают поздний сбор урожая, благодаря чему плоды винограда успевают набирать обилие ароматов, вкуса и фруктозы. В настоящее время винодельческое хозяйство «Selbach-Oster», управляется братьями Эрихом и Себастьяном Селбах, которые помимо производства владеют 25 гектарами виноградников, засаженных преимущественно сортами «Рислинг» и «Пино Блан».
Белое, сухое, игристое вино «Selbach-Oster», крепостью 12,5%, сделано 100% из знакового сорта «Рислинг». Вторичное брожение напитка происходит в каждой закупоренной бутылке отдельно, в течение 18 месяцев, что свидетельствует о качестве и элитарности напитка. Это видно и по внешнему виду «Selbach-Oster» - оно разливается в бутылки объёмом 0,75 литра из прозрачного стекла шоколадного цвета, который прекрасно гармонирует с фольгой и большой этикеткой, которые сделаны совершенно однотонными – нежная смесь светло-розового цвета с кремовым. Перлаж напитка стоек и симметричен. Тонкий вкус шампанского вина включает сладковатые нотки меда и южных фруктов, дополненные тонами минералов. Аромат лёгкий, цветочный, с оттенками жареных орехов и тостов в продолжительном послевкусии.
и уравновешенные хрустящей кислотностью. В мягком, но достаточно насыщенном послевкусии можно уловить легкие хлебные намеки.
Аромат вина отличается ярко выраженным фруктовым ядром. Тона персика, абрикоса, яблока, айвы и цитрусовых фруктов собраны в одну композицию и дополнены нюансами трав и цветочного нектара.