Виски «Sanaig»
Напиток производит шотландская винокурня «Kilchoman», расположенная на острове Айла, основанная в 2005 году Энтони Уиллсом, при помощи супруги Кейти и троих сыновей — Джорджа, Питера и Джеймса. Название является топонимом – так именуется небольшой живописный скалистый залив, около которого находится предприятие. Маленькая винокурня Килхоман стала первым заводом, построенным на острове за 125 лет. Энтони Уиллс возродил утерянное искусство создания виски когда-то широко распространенное до коммерциализации винокурен в конце 1800-х годов. Спустя пятнадцать лет со дня существования «Sanaig» остается единственным односолодовым виски, полностью производимым на месте, от ячменя до бутылки. В распоряжении семейного предприятия, производящего виски «Sanaig», находятся одни из самых плодородных земель острова. На полях вокруг винокурни ежегодно выращивают около 200 тонн ячменя. Ферма поставляет ячмень в количестве, достаточном для удовлетворения примерно 20% своих производственных потребностей, остальное закупается. Выращивание собственного ячменя дает много преимуществ – позволяет экспериментировать с разными сортами, засеивать на полях рядом, чтобы сравнивать их качество. Семейный контроль дает возможность перегонять партии различных сортов ячменя и видеть, какое влияние сорт оказывает на характер спиртов для «Sanaig». Время сбора урожая представляет собой начало процесса производства виски, в ходе которого рождается односолодовый, дистиллированный, выдержанный виски «Sanaig». Для сушки пророщенных до образования крахмала зерен используются специальные печи, отапливаемые местным торфом. Односолодовый, выдержанный в дубовых бочках из-под бурбона и хереса виски «Sanaig» отличается хорошо сбалансированным вкусом с нотками ванильного печенья, белых фруктов, ягод и теплого торфяного дымка. Виски «Sanaig» содержит 46% алкоголя, обладает насыщенным янтарным цветом с золотистой опалесценцией и разливается в приземистые 0,7 литровые бутылки с коротким горлышком и тиснением логотипа на аверсе. В округлом, бархатистом вкусе виски «Sanaig» легкие фруктовые нюансы переплетаются с оттенками темного шоколада, изюма и пряностей. Многогранный букет «Sanaig» раскрывается нежными ароматами ананаса и белого винограда, обрамленными нотками шоколада, кофе, ириса, табака и свежей дубовой древесины.