Paxton
Paxton - хозяйство, специализирующееся на производстве высококлассных красных и белых вин. Расположено в Южной Австралии, в Макларен Вейл. Долина Макларен сегодня считается важнейшим винодельческим регионом страны, а также одним из самых геологически разнообразных участков мира, известным как родина красных вин высшего качества. Уникальные свойства почвы, легкие морские бризы и средиземноморский климат создают исключительные условия для выращивания здорового винограда.
Paxton - признанный лидер как в органическом, так и в биодинамическом виноградарстве и виноделии. Семейная компания была основана в 1979 году Дэвидом Пакстоном - выдающимся виноделом Австралии, чья репутация основана на выращивании винограда непревзойденного качества на протяжении 40 лет.
В 2000 году семья выпустила первое вино - Paxton Shiraz 1998 года. Сегодня винодельня производит целый ряд вин, выращенных в поместье. Руководит процессом талантливый энолог Ричард Фрибенр.
Paxton - доступная коллекция вин, демонстрирующих особенности Долины Макларен, природное разнообразие и проявление сортов. Минимальное вмешательство в естественные процессы обеспечивает целостность фруктов на каждом этапе - от виноградника до розлива по бутылкам.
В 2005 году компания открывает дегустационный зал в подвале Лэднкросс - исторической овцеводческой фермы 1860 года. Гости имеют замечательную возможность ознакомиться с историей виноделия, а также попробовать и приобрести изысканные напитки.
В 2011 году Paxton становится сертифицированным производителем органических и биодинамических вин. Обработка виноградников осуществляется без использования химикатов. Плодородность почвы поддерживается при помощи органического компоста собственного производства. Хозяйство практикует такие методы, как прореживание побегов, удаление листьев и лишних плодов. Большая часть посадок представлена сортом Шираз. Урожай собирается вручную. На винодельне ягоды тщательно сортируются и подвергаются мягкому прессованию. Винификация осуществляется с помощью местных дрожжей. Выдержка проходит в бочках из древесины дуба, срок ее индивидуален для каждого винтажа.
Красные вина Paxton станут замечательным сопровождением к стейкам, шашлыку, блюдам из дичи и красного мяса; белые гармонично сочетаются с рыбой, морепродуктами, птицей, сырами и десертами.
В нашем винном бутике вы можете купить оригинальные австралийские вина Paxton и другие алкогольные напитки от всемирно известных производителей.