Игристое вино «Paul Chevalier»
Шеваль по-французски означает лошадь, шевалье – всадник, откуда и появились слова кавалер, кавалькада, кавалерия и другие, хотя во французской литературе «шевалье», как правило, означает «рыцарь». Красивое название «Paul Chevalier» уносит воображение в романтичные Средние Века благородных рыцарей и прекрасных дам сердца, однако… Поль Шевалье – наш современник, винодел, ведущий специалист группы компаний «Les Grands Chais de France», производящий этот замечательный напиток. Удивительно часто бывает с европейскими брендами – слова, в переводе означающие «фестиваль», «небеса», «рыцарь», «праздник», и др., на деле оказываются фамилиями итальянцев и французов, имеющих отношение к тому или иному винному производству, словно Его Величество Случай сам работает на рекламное продвижение бренда. Основанная в 1979 году компания «Ле Гранд Ше де Франс» в настоящее время является европейским гигантом по производству французских вин. Только производственные площади предприятия занимают почти 13 гектаров территории; годовой оборот составляет более 700 миллионов евро в год, а производственная мощность превышает один миллион бутылок в день (!)
Игристые вина «Paul Chevalier» представлены двумя видами – белый брют и белое полусладкое. Брют имеет 11% содержания алкоголя и сделан из двух популярных во Франции сортов винограда «Уни Блан» и «Айрен». При изготовлении «Уни Блан» и «Айрен» винифицируются каждая по-отдельности, а после завершения процессов брожения и очищения смешиваются, за счет чего вкус напитка получается двуслойным, в котором фруктовые ароматы – груши и яблока - раскрываются поочередно. Полусладкое игристое вино «Paul Chevalier Medium Sweet» имеет крепость 10,5% и производится из четырех сортов винограда, три из которых – помимо «Айрена» - «Парельяда, Макабео и Чарелло» эндемики Пиренейского полуострова. Вкус полусладкого вина фруктовый, плотный, с ароматами пряных трав. Обе марки имеют кристально-соломенный цвет с золотыми переливами и жемчужной опалесценцией. Они разливаются в бутылки объемом 0,75 литра классической формы с этикетками очень красивым срезом верхней части, вишневого и кремового цветов. Перламутр стильных этикеток, тонкая вязь шрифта вместе с изумрудным цветом бутылок и золотистой фольги внешне делают «Paul Chevalier» эталоном изыска французских шампанских вин. Перлаж обоих марок прекрасно дополняет картину - он прям, густ, мелок и устойчив.