Игристое вино «Paesano»
Напиток, название которого переводится как «Крестьянин», производит итальянская винодельческая компания «Chiarli 1860» в регионе Эмилия-Романья, основанная, как видно из наименования винодельни, в 1860 году Клето Кьярли, который до этого был управляющим ресторана «Трактир Артиллериста» в центре города Модена, где продавал свои домашние вина постоянным клиентам заведения. Сын Клето, Ансельмо добился того, что уже в 1930-х годах производство вин превышало миллион бутылок в год. Это было исключительным явлением в эпоху, когда вина ферментировали только в бутылке, а все процессы выполнялись исключительно вручную. Компания отличилась еще и тем, что, будучи первой винодельней в Эмилия-Романья начала экспортировать свою продукцию во Францию, Англию, Германию, а также в Соединенные Штаты и Южную Америку. Вторая мировая война принесла городу Модене бесчисленные разрушения - весной 1944 года хозяйство Кьярли подверглось бомбардировке англо-американской авиации, вызывавшей практически полное уничтожение виноградников. Деятельность была приостановлена ??и возобновилась только в 1946 году после восстановления. Сыновья Ансельмо Джованни и Джорджио, которые после завершения реконструкции завода возобновили прерванный более чем на 2 года бизнес, на волне послевоенного экономического роста к 1960 году расширили производство до 4 миллионов бутылок и ознаменовали эпохальное событие – первыми в регионе начали производство игристых вин «Paesano». Безошибочно определив, что к потребителям легких вин присоединилась значительная часть прекрасной половины человечества, они установили автоклавы для ферментации шампанского. Продукция «Paesano» представлена полусладкими белыми и розовыми игристыми винами крепостью 7,5%, произведенными из старинного виноградного сорта «Ламбруско», в названии которого лежит латинское слово «brusco». Оно переводится как «резкий, терпкий» - таким, видимо, виноград показался римским легионерам, которые обнаружили на опушках лесов севера Апеннинского полуострова лозы дикого предка «Ламбруско». Игристые вина «Paesano» имеют легкий, освежающий вкус с гладкой текстурой и фруктово-ягодными оттенками, который раскрывается, в зависимости от цвета напитка, ароматами спелого винограда, белого персика, цветочного меда или нюансами розовых лепестков, красных фруктов и ягод.