Вино «Paco das Cortes»
Напитки производит одноименная португальская винодельческая компания, название которой можно перевести как «Резной Дворец», основанная в Лиссабоне в начале текущего столетия небольшой группой энтузиастов, специализирующихся на производстве и продаже португальских вин. Благодаря присоединению к команде «Paco das Cortes» одного из самых знаменитых энологов страны Антониу Вентура, который в 2006 году удостоился звания «Энолог года», «Paco das Cortes» удалось создать изысканные вина, обладающие современным стилем и отличным соотношением цены и качества. Продукция «Paco das Cortes» экспортируется во многие страны мира и в 2010 году на конкурсе «MUNDUS VINI» в Германии завоевала золотую медаль, а спустя год, заняла первое место на конкурсе в Лиссабоне, организованном «Братством ценителей вин Эстремадуры» в партнерстве с региональной комиссией по виноделию Португалии. Красные сухие вина «Paco das Cortes» крепостью 13,5 – 14,5%, производятся из автохтонных виноградных сортов «Каштелау, Аликанте Буше и Тинта Рориз», а также из центрально-европейского сорта «Шираз», название которого является свидетельством его древнеперсидского происхождения. Виноград выращивается в исторической провинции Португалии Эстремадура, расположенной у побережья Атлантики, по берегам реки Тежу, на песчано-глинистых почвах, за счет чего вина «Paco das Cortes» отображают потенциал и особенности терруара этого престижного винодельческого региона – атласную текстуру и минеральный вкус. Сбор урожая проходит в конце сентября вручную, что позволяет первый отбор здоровых и зрелых гроздей производить прямо на кустах. Затем следует повторная сортировка винограда на вибрационном столе, отжим в щадящем режиме, исключающем дробление горьковатых косточек и двухнедельная холодная мацерация – томление в собственном соку, позволяющее максимально извлечь из виноградной массы ароматические соединения и полифенолы. «Paco das Cortes» ферментируются в резервуарах из нержавеющей стали, после чего поступают в бочки из французского дуба и выдерживаются в течение полугода. Вина «Paco das Cortes» обдают сочным, темно-рубиновым цветом с пурпурной опалесценцией и мягким, шелковистым, округлым вкусом с мелкозернистыми танинами. Мощный букет напитка раскрывается ароматами спелых фруктов и ягод, шоколадными нотками и пикантными нюансами специй.