Вино «Ottoventi»
Напитки, название которых переводится как «Восемь Ветров», производит итальянская винодельческая компания «Agricola Mazzara», основанная бухгалтером Антонио Манзаре на острове Сицилия в 1996 году. В поместье, расположенном недалеко от города Трапани на северо-западе Сицилии, Антонио Манзаре в настоящее время работает вместе со своей дочерью Сарой и сыном Франческо. Хозяйство и его виноградники простираются на 40 гектаров в апеллясьонах Эриче и Вальдериче, находящиеся постоянно под воздействием средиземноморских ветров, которые вентилируют кусты, что у виноделов считается лучшим антисептическим средством. Это дает возможность одновременно с получением здорового урожая свести к минимуму использование химикатов против вредителей растений. Зимой Средиземное море вместе с ветром, посредством легкого бриза, заносит в почвы необходимое количество морской соли, которая поглощаясь лозами, определяет минеральный вкус и атласную текстуру вин «Ottoventi». Винодел Изабелла Тунбарилла и ее консультант Гуццо с двадцатипятилетним опытом работы, умеют успешно извлекать максимум ароматов и вкусовых особенностей из автохтонных белых сортов винограда «Грильо, Зибиббо и Катарратто» и красных «Нерелло Маскалезе, Сира и Неро д'Авола». Под перечисленные белые сорта отведены около семидесяти процентов угодий, а красные занимают восемь гектаров на залитых южным солнцем холмах. Постоянно внимание, уделяемое «Ottoventi» качеству, позволяет получать характерные инновационные вина подобно ветрам, отражающим новизну обновленного вкуса. Лозы, чей средний возраст составляет менее двадцати лет – самый продуктивный в смысле обилия урожая период жизни этих растений семейства лиановых. Виноград для вин «Ottoventi» собирают в первой половине сентября вручную, что позволяет проводить первичный отбор зрелых и здоровых гроздей прямо на кустах, а затем происходит повторный отбор уже в цеху на вибрационном сортировочном столе. Алкогольная ферментация сусла «Ottoventi» протекает в стальных резервуарах без применения искусственных дрожжей - за счет природных штаммов на самих ягодах. Сухие белые и красные вина «Ottoventi» крепостью 12 – 14% обладают освежающими, сбалансированными, округлыми вкусами с шелковистой структурой и яркими ароматами белых или красных фруктов, ягод, цитрусов, пряностей и цветов плодовых деревьев.