Этот престижный коньячный дом основан в 1872 году негоциантом и землевладельцем Жюлем Нормандэном. В 1885 году компания обосновалась в Шато-ла-Перодьер – специально приобретенном для этой цели обширном поместье неподалеку от Ла-Рошели . Часть суммы, необходимой для покупки Шато-де-ла-Перодьер, Жюль Нормандэн занял у тетки - г-жи Мерсье, пожелавшей, чтобы в названии упоминалось и ее имя. Поэтому дом стал именоваться J.Normandin-Mercier.