Вино «Nik Weis»
Вино производит немецкая винодельческая компания «Nik Weis St. Urbans-Hof», расположенная в области Мозель, основанная в конце 1940-х годов дедушкой нынешнего владельца предприятия Ника Вайса, названная в честь покровителя немецких виноделов Святого Урбана. В 1980-е годы Ник Вайс, очень увлеченный молодой человек, присоединился к семейному бизнесу, которым в то время руководил его отец Герман, бывший в свое время инициатором распространения сорта «Рислинг» в Северной Америке, и не юге континента, а на севере, в Канаде, в районе Ниагарского водопада. Ник Вайс утра до ночи возился на винограднике, вручную растаскивал камни, проводил вспашку, ведрами таскал навоз для удобрения скудных участков, и, не только основал винодельню в ее нынешнем виде, но и создал питомник для лоз, откуда сегодня виноделы со всего мира приобретают саженцы сорта «Рислинг». Однажды на участок пришел пожилой человек, чтобы узнать, кто ухаживает за этим маленький виноградником и кто так много и самоотверженно трудится, обрабатывая этот каменистый участок. Посетителем оказался Эрих Дитцен, которому принадлежали соседские виноградники, тоже расположенные на скальных грунтах. Познакомившись с Ником, и увидев его трепетное отношение к виноградным лозам, Дитцен предложил купить его участки в рассрочку, что увеличило угодья дома «Nik Weis» до нынешних 45 гектаров земель на грунтах из красного сланца девонского периода и речной гальки, которые растянулись почти на 60 километров вдоль рек Мозель и Саар. С 2000 года компания «Nik Weis» является членом известной ассоциации немецких качественных виноделен «VDP» - нечто аналогичное французской классификации «Grand Crus», что свидетельствует об уникальности продукции дома «Nik Weis». Большинство рислингов Ника ферментированы без применения дрожжей, на основе имеющихся в плодах штаммов и изготовлены в сухом стиле, однако из-за разницы в нормативах сахара ЕС и России, в нашей стране они классифицируются как полусухие. Ассортимент «Nik Weis» представлен полусухими и полусладкими винами, приготовленными 100% из легендарного сорта «Рислинг». Они содержат 11-12% алкоголя, обладают, прозрачным, соломенно-золотистым цветом и тонким, изящным вкусом с фруктово-цветочными нюансами, в котором раскрываются нежные, минерально-дымные акценты, в сочетании с нотками абрикоса, цитрусов и свежих луговых трав.