Игристое вино «Muscandia»
Напиток производит испанская винодельня «Viader Cayon» в Каталонии, в знаменитом регионе Пендес, основанная 2009 году братьями Альбертом и Эдуардом Виадер, прапрадедушка которых в 1823 году открыл первую аптеку в городке Сан-Садурни-д'Анойя. Винодельческая история семьи началась в 1912 году, когда прадед создателей «Muscandia» сделал первые купажи собственного вина со своего небольшого виноградника. Эти опыты были чрезвычайно полезны большинству местных виноделов и помогли им в производстве их вин. Нарцисс Виадер, дедушка братьев, был первым, кто провел микроскопический анализ дрожжей и процесса брожения - сегодня эта операция стала обязательным для всех крупных производителей вина. Когда основалось производство игристого вина «Muscandia» молодым виноделам было 27 и 21 лет, но благодаря семейному опыту энологии, они знали, с чего нужно начинать, как применять традиционный метод, выполняемый вручную, с ограниченным производством с использованием местных сортов винограда. Эль-Пенедес один из самых богатых и разнообразных винодельческих регионов Европы с типично средиземноморским, умеренным, теплым климатом, большим количеством солнечных дней в году и небольшим количеством осадков. Виноград, растение семейства лиановых, родом из тропиков, и в жарких влажных условиях быстро и бурно разрастается, однако при обилии влаги дает пресные, водянистые и рыхлые плоды, поэтому виноградари ограничивают количество оросительной воды, чтобы ягоды имели плотную структуру, концентрированный вкус и аромат. При производстве «Muscandia» применяется традиционный «штучный» метод, когда шампанское рождается в закупоренной бутылке, в собственном «микромире». Первое брожение «Muscandia» происходит в резервуарах из нержавеющей стали, чтобы сохранить все их цветочные ароматы, а ближе к концу процесса, когда остается мало сахаров, часть сусла отделяется и разливается в бутылки, где завершается ферментация «Muscandia», насыщая его углекислым газом. Белое, сухое игристое вино-брют «Muscandia» крепостью 11,8% производится из французских сортов винограда «Мускат Фронтиньян и Совиньон Блан», обладает кристальным, соломенным цветом с зеленоватой опалесценцией и утонченным, устойчивым перильяжем. Освежающий, фруктовый вкус «Muscandia» отражает изящные ароматы цитрусов, цветов плодовых деревьев и луговых трав.