В 1972 году семья Работотти получила в наследство старинную виллу 18 века в местечке Борнато, что находится в итальянской провинции Брешиа. Именно здесь родилась винодельня Монте Росса («Красная гора»). История компании сравнительно молодая, но она богата многими стратегическими решениями, повлиявшими на представление об игристоим вине. Так, например, в производство вина был внедрен метод повторного брожения, а также создан строгий регламент по производству качественного игристого вина в Италии.
С тех пор Monte Rossaявляется бесспорным лидером в мире игристых вин, тем более что Эмануэль Работти, взявший на себя управление компанией из рук своих знаменитых родителей, вывел бренд Monte Rossa на международный уровень. В 2002 году был построен новый современный винодельческий завод.
Сегодня Monte Rossa управляет 70 гектарами виноградников. Производство винзавода составляет около 500 000 бутылок в год.
Monte Rossa всегда находится в первы строках хит-парадов всех итальянских гидов, а в 2011 году винодельня получила награду Stella от знаменитого Gambero Rosso в подтверждении качества своих вин, остающегося неизменно высоким на протяжении многих лет.
Одним из самых известных игристых вин компании является вино с яркой индивидуальностью, восхитительным вкусом и элегантностью Prima Cuvee Brut. Вино изготавливается только из первой фракции, полученной после прессования винограда. Основой купажа является виноград сорта белого винограда Шардонне, который поддерживают белый и черный Пино, также добавляют 20% резервного вина. После ферментации в стальных резервуарах и дубовых барриках, вино проходит вторичную ферментацию в бутылках и выдержку на осадке в течение не менее 24-х месяцев. Каждая бутылка запечатана особой пробкой, прошедшей сертификацию. Дата розлива указана на упаковке.