Бренди «Milenario»
Напиток, название которого переводится как «Тысячелетний», производит испанский ликероводочный завод «Luis Caballero SA» в Андалусии, история которого уходит в первую половину XIX века. В тот год дон Жозе Кабалейру ду Лаго основал первые винодельни на базе предприятия по производству мебели из дубовой древесины, которым владела его семья в Галисии, историческом регионе на северо-западе Пиренейского полуострова. В 1870 году старые семейные виноградники были перегруппированы, под их территории были выделены 105 гектаров лучших земель и продукция рома начала экспортироваться в Англию и Америку. В 1924 году, как только открылось регулярное судоходное сообщение с Буэнос-Айресом, начались экспортные поставки в Южную Америку с первой партией в 3,3 тысячи ящиков бренди на теплоходе «Инфанта Изабелла». В современном юридическом статусе производящая бренди «Milenario» компания была учреждена в 1944 году под председательством г-на Луиса Кабальеро Ногуэра. Тогда же создалась группа компаний, вся деятельность которой была налажена в международном масштабе. Хересный бренди «Milenario» производится по классической технологии «солера резерва». Система «солера», что в переводе с испанского языка означает «старая бочка», применяется для выдержки крепкого алкоголя, в основном хересных бренди и рома, иногда также вина и пива. Это сложная схема, в результате которой получается купаж «разновозрастных» спиртов, а производитель может гарантировать соответствие напитка определенному уровню качества, даже если какой-то год был неурожайным. Метод «солера» подразумевает многоярусную пирамиду из бочек, где в стоящую сверху пирамиды бочку налит молодой спирт, сразу после перегонки. В таре уровнем ниже более выдержанный дистиллят, а последнем ярусе, который может состоять от трех до пятнадцати бочек, содержится самая выдержанная жидкость. Изъятие порций «Milenario» происходит с уровня «солера», самого нижнего яруса, и их место занимает жидкость с верхней бочки, и так до вершины пирамиды, куда доливается новый дистиллят. Бренди «Milenario» крепостью 36% выдержан в дубовых бочках в течение трех лет и обладает медным цветом с янтарной опалесценцией. В округом, мягком вкусе бренди «Milenario» с бархатистой текстурой ощущаются фруктовые ароматы, с нотками грецких орехов, дубовой древесины, южных пряностей, ванили и специй.