Текила «Milagro»
Напиток производит одноименная мексиканская компания в жаркой долине Халиско, основанная в 1998 году двумя друзьями по колледжу, Дэнни Шневейссом и Моизесом Гуинди. Дэнни и Мой хотели создать текилу, соединяющую два мира - глубоко укоренившуюся целостность традиционной текилы и яркую творческую культуру современной Мексики. «Milagro» обладает сложным вкусовым профилем, который уравновешивает ароматную органолептическую основу агавы с нежными древесными нотами. Спирт для «Milagro» дистиллируется с использованием комбинации перегонных кубов из меди и нержавеющей стали, чтобы сохранить естественный аромат напитка. Для мастера-дистиллятора «Milagro», создание современной текилы не означало отказ от традиций, а означало полное их использование - начиная с самой агавы. Мастер настаивал на использовании 100% голубой агавы, собранной только в высокогорье Халиско, где выращивают лучшую и самую сладкую голубую агаву в мире. Чтобы извлечь все нюансы этого драгоценного аромата, мастер использовал многовековой метод приготовления в традиционных кирпичных печах ручной сборки - медленное запекание агавы в течение 36 часов. Этот процесс аналогичен неспешному приготовлению на собственной кухне - способ получить максимум аромата от ингредиентов. После медленного обжаривания пинасы измельчают и прессуют, чтобы извлечь сладкий сок. Затем этот сок агавы помещают в резервуары из нержавеющей стали, где в процессе ферментации сахар превращается в спирт, который смешивают с природной водой для достижения необходимой крепости. Вода поступает из артезианской скважины, расположенной на территории ликероводочного завода, который находится у подножия вулкана. Текила «Milagro» крепостью 40%, создан из двукратно дистиллированного из забродившего сусла голубой мексиканской агавы. Она выдерживается от двух до десяти лет (в зависимости от марки текилы) в бочках из белого американского дуба, благодаря чему приобретает мощные экзотические оттенки вкусов и ароматов. Высокая гладкая бутылка объемом 0,75 литров была разработана в соответствии с плавными линиями национальных скульптур. Текила «Milagro» отличается мягким вкусом с цветочными тонами, нюансами кофе, ванили, корицы и перца. Аромат «Milagro» демонстрирует дымные нотки обожженной дубовой бочки, со штрихами сладких специй, солодки, медового клена и карамели.