Вино «Lazzeretti»
Напиток производит одноименное итальянское семейное винодельческое предприятие, основанное в 2001 году Марко Лаззеретти в области Тоскана, на северо-западе страны. Относительно молодое, но успешное предприятие, созданное на базе семейных виноградников, принадлежащих деду нынешних владельцев Марко и его сестры Лючии, несмотря на жесточайшую конкуренцию со стороны известных виноделен, чьи исторические корни насчитывают века, сумело завоевать свое место за счет высокого качества продукции. Виноградники хозяйства расположены на известково-глинистых почвах, богатых вулканическим туфом, за счет чего гроздья наполняются минеральными микроэлементами, придающими винам неповторимый вкус и фруктовый аромат. Лозы, будучи в продуктивном возрасте от шести до пятнадцати лет, дают обильный урожай, который собирают в начале сентября вручную. Это позволяет на месте производить отбор спелых и неповрежденных ягод - процеес, который вторично дублируется на сортировочных столах уже в цеху, перед загрузкой в пресс. После отжима осуществляется холодная мацерация - томление массы в собственном соку с двукратным перемешиванием в день, благодаря чему происходит насыщение танинами, содержащимися в кожице. После следует процесс ферментации при температуре около 26°С в резервуарах из нержавеющей стали в течение 20-25 дней. Затем «Lazzeretti» выдерживается в дубовых бочках из французского или словенского дуба на протяжении восьми месяцев с последующим четырехмесячным дозреванием уже закупоренных бутылках. Красное, сухое вино «Lazzeretti» приготовлено 100% из виноградного автохтонного сорта «Санджовезе», культивированного в этих краях еще в дохристианские времена, о чем свидетельствует название сорта, которое переводится с латыни как «Кровь Юпитера» - верховного божества, в древнеримской мифологии повелителя неба, света, грозы и отца всех богов. «Lazzeretti», крепостью 14%, обладает темно-рубиновым цветом с фиолетовой опалесценцией, разливается в черные 0,75 литровые бутылки без этикеток, с белым оттиском названия и стилизованным под бокал рисунком женской фигурки. Полнотелое вино «Lazzeretti» имеет шелковистую текстуру с минеральным вкусом и крепкой танинной основой, который раскрывается мощным цветочно-фруктовым букетом, сотканным из ароматов черной черешни, сливы, красных ягод, с вкраплениями и ореховых ноток.