Вино «La Scolca»
Напиток производит одноименная итальянская винодельческая компания, расположенная в области Пьемонт, недавно отметившая столетний юбилей. Поместье «La Scolca» было приобретено в 1918 году Джанбаттистой Пароди, прадедушкой нынешнего владельца Джорджо Солдати, который в настоящее время руководит компанией вместе со своей дочерью Кьярой, представительницей пятого поколения семьи. На момент покупки усадьба была частично покрыта лесами, частично была возделана под пшеницу. Виноградники окрестных хозяйств, как испокон веку принято в Пьемонте, были засажены красными сортами винограда и решение сына основателя, Альфредо, начать культивацию белого сорта «Кортезе» было если не странным, то, по меньшей мере, оригинальным. Полученные перед Второй мировой войной первые урожаи и успех вин «La Scolca» положили конец всем остальным направлениям сельского хозяйства, основной технической и предпринимательской деятельностью которой стало производство. Сегодня можно сказать, что «Scolca» является старейшей компанией в этом районе, непрерывно управляемой одной семьей. Поместье располагает виноградниками общей площадью 50 гектаров, что представляет собой около 200 километров рядов лоз, которые во время каждой сельскохозяйственной кампании необходимо восемь-десять раз обходить пешком или на маленьком тракторе, чья скорость несильно превышает скорость быстро шагающего человека. Виноградники расположены на невысоких холмах, где сухой климат, периодически освежаемый прохладными воздушными потоками с Лигурийского залива, и почти 300 безоблачных дней в году создают идеальные условия для полного созревания винограда и незаменимую предпосылку для создания хорошего вина. Флагманское вино компании «Гави», ставшее образцом стиля, создано было в конце 1950-х годов, с тех пор является непременным атрибутом королевских и президентских банкетов и меню фешенебельных ресторанов мира. Белое, сухое вино «La Scolca» производится 100% из упомянутого сорта – «янтаря Пьемонта» и обладает кристально-соломенным цветом с золотистой, живой опалесценцией. Вино со средним телом содержит 12% алкоголя и разливается в 0,75 литровые бутылки со стильными этикетками. Его, округлый, освежающий вкус с фруктово-минеральными нюансами раскрывается экзотическими ароматами банана, манго, персика, цитрусовых, цветов плодовых деревьев и меда.