Вино «L’Aurage»
«Сияние» - так можно перевести с французского языка название напитка и винодельни «Domaine de l'Aurage», расположенной в области Бордо и принадлежащей компании-производителю «Famille Mitjavile» - «Семья Митжавиль». Относительно молодое хозяйство, управляемое Луи Митжавилем и его сестрой Кэролайн, собрало свой первый урожай в 2007 году. Оба они являются детьми талантливого винодела Франсуа Митжавиля, много лет искавшего участки с глиняно-известняковой почвой и в итоге нашедшего нужные угодья в районе «Кот де Кастийон», граничащего со знаменитым апеллясьоном «Сент-Эмильон». Виноградник, занимающий 18 гектаров, на 90% состоит из сорта «Мерло» и одной десятой «Каберне Фран», со средним возрастом лоз около 25 лет – самый урожайный и продуктивный для этой культуры. Основная идея и задача Луи Митжавиля, состоит в сборе очень спелого (на грани перезрелости) винограда, который бы передавал интенсивные органолептические показатели красных, душистых, похожих на слегка засахаренные фрукты ягод, в сочетании с одинаково зрелыми танинами. Именно таким образом можно получить уникальное, полнотелое, концентрированное, ароматное и текстурное вино. Однако этот метод, который первым начал практиковать его отец, чреват известными опасностями и издержками, так как в этом случае сбор и доставка урожая на производственную площадку должны занимать пару-тройку десятков часов – в зависимости от погоды, иначе есть риск потерять часть собранного винограда по причине его порчи. После прессования виноградная масса ферментируется в бетонных ваннах, а потом выдерживается на протяжении 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 80% новые, хотя в 2010 году вино выдерживалось исключительно в новой таре. Ежегодный объем производства составляет около 7,5 тысяч ящиков вина на каждый винтаж. Красное, сухое вино «L’Aurage» содержит 14% алкоголя и производится из перечисленных сортов в пропорции 85 и 15% соответственно. Оно обладает красновато-фиолетовым цветом с чернильной опалесценцией и разливается в 0,75 литровые бутылки из темно-зеленого стекла с вишневой оберткой пробки и белой этикеткой с изображением виноградников и замка. Наполненный нюансами спелых фруктов, хорошо сбалансированный, свежий вкус «L’Aurage» с мелкозернистыми танинами, раскрывается ароматами красных и чёрных ягод, восточных специй, «дымка» чернослива и древесины.