Вино Kleinood
Напиток производит одноименная южноафриканская винодельческая компания на южном побережье континента, основанная Жераром де Вильерсом и его супругой Либби в 2008 году. Территория хозяйства «Kleinood» занимает чуть более 12 гектаров земель, десять из которых отведены под виноградники, засаженные преимущественно французскими сортами винограда «Шираз, Мурведр, Руссан и Вионье». В 2000 году небольшая ферма, которая в дальнейшем стала «Kleinood», сильно отличалась от того, что представляет хозяйство собой сейчас. Хотя присущая ему природная красота и очарование были всегда, но тогда это была всего лишь заброшенная фруктовая ферма в красивой долине на фоне величественных гор и реки, протекающей между ними. Вильерсы разбили виноградники на более чем два десятка участков, с учетом состава почв и каждый нарез размером в полгектара сегодня управляется как независимая единица, что позволяет ухаживать отдельно за каждым участком - орошать, собирать, и затем отжимать, ферментировать и выдерживать в древесине. Гроздья отбираются на регулярной основе - с самого начала сбора винограда, проводится до пяти проходов, прежде чем урожай полностью соберут вручную по мере созревания и уложат в небольшие ящики для транспортировки. Ежегодное инфракрасное обследование виноградников для определения силы и спелости различных участков позволяет собирать виноград точно в нужное время, что является основным условием для создания вин «Kleinood». По прибытию в цех урожай проходит вторичный после виноградника отбор на вибрационном столе, затем, после удаления стеблей, ягоды снова сортируются и отжимаются в щадящем режиме пневматическим прессом, исключающим измельчение горьковатых косточек. Сок переливается в ферментационные колонки, где бродит без применения искусственных дрожжей – только за счет имеющихся на кожице природных штаммов. Продукция «Kleinood» представлена красными сухими винами крепостью 14,4%, приготовленными из ассамбляжа перечисленных сортов, обладающими темно-вишневым цветом с глубокой рубиновой опалесценцией. Вина со средним телом «Kleinood» демонстрируют насыщенный, округлый, хорошо сбалансированный фруктовый вкус с шелковистой текстурой и с мелкозернистыми танинами. Букет «Kleinood» раскрывается яркими ароматами спелой черешни, чернослива, ежевики, клубники, шиповника, фиалки, ванили и южных специй.