Domaine Jonathan Didier Pabiot
Domaine Jonathan Didier Pabiot - хозяйство, производящее великолепные белые вина премиального качества. Расположено в престижном наименовании Пуйи-Фюме, в Долине Луары - одном из главных винодельческих регионов Франции. Первые лозы на этой территории были высажены древними римлянами. Нашествие филлоксеры, поразившее Европу во второй половине XIX уничтожило большинство виноградников. Потребовалось несколько десятилетий, чтобы восстановить растения и возобновить производство вина. Сегодня Долина Луары включена в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО.
Джонатан - представитель пятого поколения винодельческой династии Пабио, трудящейся на землях Пуйи-Фюме более ста лет. Его дед Люсьен и отец Дидье изначально продавали урожай винодельням, но в 1990 году построили современный погреб над деревушкой Ле Лож, где начали разливать собственные напитки. Родители отправили Джонатана в местный колледж в Косн-сюр-Луар изучать основы виноградарства, однако, вскоре он бросил обучение, посчитав, что уроки содержат слишком много теории и мало практики. Пабио устраивается на работу в домен Domaine Leon Barral. В 2006 году он возвращается домой. С 2,5 гектарами, подаренными отцом, и одним арендованным гектаром земли Джонатан Пабио начинает работать над созданием первого вина.
В первый же год работы на семейной ферме Джонатан применил на практике гомеопатические методы, которые видел на юге. Дидье Пабио был настроен скептически, однако, Джонатан сумел уговорить отца перейти на органические методы и пройти официальную сертификацию в 2010 году. К началу следующего сезона отец и сын объединили свои 18 гектаров в одно имение. Виноградники, принадлежащие семейству Пабио, разбросаны по пяти коммунам: Вилье, Шарентон, Трейси, Сен Лоран и Ле Лож. Подобное разнообразие обеспечивает исключительные и непохожие друг на друга кюве и действует как страховка от постоянных угроз заморозков и града.
Урожай собирается при помощи машины. Сбор обычно начинается раньше, чем у соседних хозяйств, поскольку Пабио считает, что главным ориентиром для создания отличного вина является кислотность, а не сахар. Вина Jonathan Didier Pabiot демонстрируют крепкий характер, ярко выраженную минеральность и сбалансированность. Великолепно сочетаются с морскими деликатесами и белым мясом.
В нашем винном бутике вы можете купить оригинальные французские вина Jonathan Didier Pabiot и другие алкогольные напитки от всемирно известных производителей.