Вино «Heymann-Lowenstein»
Напитки производит одноименная немецкая винодельческая компания в регионе Мозель-Саар-Рувер, основанная в 1980 году виноделом в тринадцатом поколении Райнхардом Левенштайном и его супругой Корнелией Хейманн, чья семья тоже занималась созданием вин с 1520 года. Виноградники «Heymann-Lowenstein» расположены на террасах в виде сот, на крутых скалах, образуя висячие сады, что было невероятным подвигом цивилизации предков. Обтесать камни на месте, возвести стены, уменьшить уклон до приемлемой степени, затем заполнить «ячейки» землей, камнями, растительным компостом и, наконец, посадить лозы, сумев обеспечить еще необходимое орошение… Такое возможно создать только вручную на протяжении столетий и сегодня подсчитано, что один гектар виноградника на таких террасах будет стоить около 1,5 миллиона евро, а на территории хозяйства «Heymann-Lowenstein» более тринадцати километров тщательно ухоженных виноградников! Вместо 250-600 часов механизированных работ в год, семье Левенштайн необходимо более 2 тысяч часов ручного труда, чтобы рационально и устойчиво управлять одним гектаром. На нисходящих каскадом сланцевых почвах участков «Heymann-Lowenstein», виноградные лозы выращиваются без использования минеральных удобрений, получая подпитку из собственного компоста, получаемого из прошлогодних однолетних трав, специально засеиваемых между рядами лоз. Урожай для «Heymann-Lowenstein» собирают исключительно вручную, проводя двукратный отбор спелых и здоровых гроздей – сначала прямо на кустах, а затем повторно в приемном цеху, на вибрационном сортировочном столе. Процесс ферментации протекает естественным путем, без использования искусственных дрожжей, только за счет содержащихся на кожице ягод штаммов. После завершения брожения сусла «Heymann-Lowenstein» созревает в дубовых бочках на протяжении полугода, успевая за это время развить удивительный, насыщенный аромат. Производство лично контролирует владелец поместья и винодел Рейнхард Левенштайн, который знает, как перенести невероятные характеристики терруара во вкус вина. Продукция «Heymann-Lowenstein» представлена белыми, сухими и полусухими винами крепостью 13 – 13,5% произведенными из сорта «Рислинг», обладающими золотисто-желтым цветом, сочным фруктовым вкусом и ароматом цитрусов, груши, малины, маракуйи и цветов.