Вино «Dominio del Aguila»
Напитки производит испанская одноименная семейная винодельня, название которой можно перевести как «Владения Орла», расположенная в небольшой деревне в области Рибера-дель-Дуэро, и основанная в 2013 году супружеской парой – мастером погреба Хорхе Монсоном и Изабель Родеро, архитектором по профессии. Хорхе происходит из семьи потомственных виноделов, и, прежде чем начать собственное дело, получил высшее специальное образование на факультете энологии в университете Бордо в Бургундии. Затем проходил двухгодичную стажировку в нескольких винодельнях Франции, один год в Испании и в течение девяти лет занимал должность технического директора винзавода «Bodegas Arzuaga-Navarro». Годы обучения и накопления опыта супруги совместили с восстановлением семейных виноградников, изначально ставя перед собой цель создать органическое хозяйство, полностью исключающее применение химических препаратов, как на винограднике, так и в погребе. Параллельно они восстанавливали семейную винодельню XVII века, реставрировали шесть погребов - настоящих подземных галерей, построенных в XV веке, которые связаны между собой узкими проходами, ведущими в помещения с бетонными резервуарами и 250 дубовыми бочками с вином. Самым большим активом дома «Dominio del Aguila» является виноградник общей площадью около тридцати пяти гектаров, где растут автохтонные сорта белого и красного винограда «Темпранильо, Гарнача, Темпранильо Гри, Бланка дель Паис, Альбилло, и Бобаль» возраст которых может достигать ста лет. Многие процессы, начиная с виноградарства и заканчивая виноделием, в «Dominio del Aguila» стараются проводить ремесленным способом, сочетая старые традиции и современные технические достижения. Продукция «Dominio del Aguila» представлена сухими красными винами крепостью 14%, приготовленными из ассамбляжа перечисленных сортов и выдержанными в дубовых бочках самого высокого качества. Они обладают ярким гранатовым цветом с «маслянистой» опалесценцией и разливаются в черные, блестящие бутылки объемом 0,75 с продолговатыми горлышками стилизованными «под старину». Освежающий, округлый, полный крепких танинов вкус «Dominio del Aguila» с атласной текстурой демонстрирует впечатляющий букет, состоящий и фруктово-ягодных ароматов, с вплетением ноток красных цветов, грецкого ореха, дуба и южных теплых специй.