Dominio de Atauta
Dominio de Atauta - хозяйство, производящее роскошные красные вина премиального качества. На высоте 1000 метров над уровнем моря, в городе Сория Атаута находится уникальная долина, представляющая собой настоящую жемчужину испанского виноделия.
Хозяйство было основано в 1999 году Мигелем Санчесом, виноторговцем из Мадрида, осознавшим потенциал древних виноградников в заброшенной части Рибера-дель-Дуэро. Он предложил сотрудничество Бертрану Сурде, молодому виноделу из Шинона и страстному защитнику биодинамического виноградарства. За несколько лет лозы были полностью восстановлены, а Dominio de Atauta произвела несколько сложных и выразительных вин, завоевав национальный и международный рынок.
Философия бережного вмешательства в процесс применяется на всех этапах производства: от ферментации до отделки вин. Цель Dominio de Atauta - выразить неповторимый характер долины Атаута. Несмотря на небольшую площадь, долина может похвастаться потрясающим разнообразием почв. Отличительной чертой терруара является наличие известняка, придающего винам минеральность и препятствующего проникновению корней лозы в более глубокие слои. Высокое расположение позволяет винограду созревать медленнее и гармоничнее. Ветер, постоянно проходящий через долину с запада на восток, обеспечивает низкую влажность, помогая избежать болезней. Небольшое количество осадков и значительные колебания суточных температур в месяцы созревания формируют идеальные условия для выращивания винограда. Лозы соседствуют с дубравами и фруктовыми садами, а также пряными травами, такими как тимьян и розмарин. Преобладающий сорт - Тинто Фино, более известный под названием Темпранильо. Для обработки лоз используются только органические продукты, не приносящие вреда окружающей среде. Вся работа на винограднике строится с максимальным уважением к природе и выполняется вручную. Почва удобряется с помощью навоза и органического компоста. Средний возраст лоз не опускается ниже 85 лет. Почтенный возраст растений и бережная работа приводят к небольшим объемам урожая - всего 2500 кг винограда на гектар. Таким образом, каждая лоза дает чуть меньше ягод, чем требуется для производства стандартной бутылки объемом 0,75 л.
Брожение проходит без холодной стабилизации. После малолактической ферментации в чане вино направляется в погреб, где продолжает созревание в бочках из французского дуба.
В нашем винном бутике вы можете купить элегантные испанские вина Dominio de Atauta и другие алкогольные напитки от всемирно известных брендов.