Domaine du Chardonnay
Domaine du Chardonnay - хозяйство, производящее изысканные белые вина. Расположено в центральной Франции, в апелласьоне Шабли, на севере исторической области Бургундия. Главная особенность региона - практически полное доминирование сорта Шардоне. Известняковые почвы и прохладный климат способствуют получению сочного винограда с повышенной кислотностью и минимальным количеством фруктов. Вина Шабли имеют светло-желтый цвет с зеленоватыми переливами. Отлично сочетаются с блюдами из птицы, белого мяса, морепродуктами и сырами. Напитки высоко ценятся во всем мире и присутствуют в частных коллекциях и винных картах лучших ресторанов.
История домена берет свое начало в 1987 году, когда Этьен Буало, Кристиан Симон и Уильям Нахан объединили свои фермы, чтобы создать новое хозяйство. На тот момент в их распоряжении находилось 11 гектаров виноградных лоз и 80 гектаров зерновых. Вскоре площадь виноградника увеличилась в два раза. 1991 год приносит виноградарям неприятный сюрприз в виде весенних заморозков, после которых удается сохранить лишь половину урожая. Домен отказывается от зерновых, чтобы сосредоточиться на выращивании ягод. Внедряется дополнительная система обогрева лоз и их защиты от замерзания. Domaine du Chardonnay вкладывает огромные средства в модернизацию технологического процесса: приобретает пневматические прессы, устанавливает чаны с терморегуляторами. Усилия фермеров не остаются незамеченными: уже первый винтаж получает золотую медаль Concours Generale Agricole de Paris. В 2019 году прежние владельцы бизнеса уходят на заслуженный отдых, передав управление Арно Наану и Томасу Лабилю.
Сегодня Domaine du Chardonnay владеет виноградником площадью 34,5 га. Философия домена основана на традициях и модернизме, уважении к лозе и уникальному терруару Шабли. Работы на винограднике строятся с минимальным вмешательством в естественные процессы. Для обработки лоз от болезней используются натуральные составы, не содержащие ядовитых химикатов. Урожай собирается вручную. После деликатного прессования сусло ферментируется в стальных емкостях при контролируемой температуре. Созревают вина в бочках из французского дуба. Напитки разливаются по бутылкам без искусственных добавок. Обладают отличным потенциалом старения.
В нашем винном бутике вы можете купить изысканные французские вина Domaine du Chardonnay и другие алкогольные напитки всемирно известных брендов.