Domaine de Montille
Domaine de Montille - хозяйство, производящее высококачественные красные и белые вина премиум-класса. Включает в себя 20 гектаров виноградников, в подавляющем большинстве Гран и Премьер Крю, расположенных в Кот-де-Бон, Кот-де-Нюи и ряде других наименований. Domaine de Montille является одной из величайших виноделен не только в Бургундии, но и во всей Франции.
Имение было основано в коммуне Вольне в середине XVIII века. Изначально собственность насчитывала 12 гектаров виноградников в наименование Кот-д’Ор, однако, в течение нескольких лет она сократилась до 3 га, из-за постоянных продаж участков. В 1947 году имение унаследовал Юбер де Монтиль. Будучи успешным юристом, Монтиль не мог отрицать своей любви к виноделию, поэтому совмещал обе профессии на протяжении 50 лет. За это время Юбер приобрел дополнительные участки в Вольне и Поммаре. Его усилиями в 60-е годы прошлого столетия домен завоевал мировую известность и всеобщее признание.
В 1983 году к семейному бизнесу подключается Этьен де Монтиль, сын Юбера. Через несколько лет он берет под контроль подвалы и становится правой рукой своего отца. При нем началось медленное преобразование хозяйства в органическое. С 2005 года работа на виноградниках осуществляется согласно биодинамическим принципам, с максимальным уважением к лозе, терруару и окружающей среде. Все удобрения и составы для борьбы с заболеваниями лоз производятся на основе натуральных компонентов. В 2012 году Domaine de Montille получает официальную органическую сертификацию. Сегодня Этьен полностью управляет винодельческим хозяйством. Его сестра Аликс отвечает за линейку белых вин.
Сбор урожая выполняется вручную, после проведения целого ряда лабораторных анализов, определяющих оптимальную зрелость винограда. Основная цель поместья - винифицировать урожай путем ферментации целого кластера, однако, в определенные годы стебли могут оказаться недостаточно зрелыми. Мацерация проходит от 12 до 16 дней. Созревание в бочках имеет первостепенное значение, энологи Domaine de Montille считают, что дуб не должен маскировать вино, поэтому количество новых баррик не превышает 25%. Срок выдержки составляет не менее пяти лет. Вина разливаются по бутылкам без предварительной фильтрации. Domaine de Montille демонстрируют удивительную гармонию, роскошь и элегантность.
В нашем винном бутике вы можете купить изысканные французские вина Domaine de Montille и другие алкогольные напитки от всемирно известных производителей.