Domaine d'Aupilhac
Domaine d'Aupilhac - хозяйство, производящее изысканные красные, розовые и белые вина. Замок находится в коммуне Монпейру, примерно в 36 километрах к северо-западу от Монпелье, в Лангедок-Руссильоне - исторической области на южном побережье Франции, граничащей с Провансом на юге, с Пиренеями и Испанией на севере. Климат региона типично средиземноморский - с жарким летом, прохладной зимой и большим количеством осадков, выпадающих весной и осенью. Прохладные летние ночи и периодические морские бризы помогают освежить лозы после воздействия палящего солнца.
В настоящее время Domaine d'Aupilhac принадлежит Сильвену Фадату, чьи предки занимались виноделием на протяжении пяти веков. В конце XIX столетия семейство производило вино, которое успешно продавалось по всей Франции. Шарль Фадат, отец Сильвена, был орнитологом по профессии. Он трудился над сохранением популяции вальдшнепов и помогал своим родителям заниматься сельским хозяйством. В 1989 году Сильвен основал собственный домен и начал работать в качестве независимого винодела, параллельно выращивая дыни, спаржу, помидоры и персики. Первые три года винификация проходила в старых цистернах, установленных на открытом воздухе. В 1993 году Фадат построил крытый погреб, оснащенный современным оборудованием. Сильвен постоянно расширяет свои владения, приобретая земли и высаживая новые сорта. В 1997 году он открывает подземные подвалы, рассчитанные на большое количество бочек. Год спустя имущество Domaine d'Aupilhac пополняется за счет покупки Les Cocalieres - естественного амфитеатра на высоте 350 метров, процветавшего двести лет назад и впоследствии заброшенного.
Большая часть виноградных лоз хозяйства растет на участке Aupilhac с экспозицией на юго-запад. Здесь преобладают сорта Мурведр и Кариньян, в небольшом количестве присутствуют Сира, Гренаш и Сенсо. Другая часть виноградника - Les Cocalieres, обращенная на северо-запад, где господствует Сира. Самые северные участки представлены белыми сортами Руссан, Марсан, Гренаш Блан и Верментино.
Сильвен Фадат - сторонник органического земледелия, поместье имеет официальный сертификат Ecocert. Работа на винограднике строится с глубоким уважением к природе, абсолютным приоритетом является поддержание ее естественного баланса. Регулярная вспашка земли защищает лозы от сезонной засухи. Часть гроздей удаляется в середине лета - это предотвращает переохлаждение и способствует развитию корневой системы. Урожай собирается вручную. Время сбора определяется состоянием кожицы: она должна быть оптимально зрелой для извлечения наилучшего цвета и аромата и обеспечения вина шелковистыми танинами. Естественное брожение осуществляется с помощью местных дрожжей. Вина созревают в бочках из французского дуба, разливаются по бутылкам без фильтрации.
В нашем винном бутике вы можете купить роскошные французские вина Domaine d'Aupilhac и другие алкогольные напитки всемирно известных брендов.