Вино «Domaine Ponsot»
История французской винодельческой «Поместье Понсо» началась в 1872 году, когда житель севера страны Уильям Понсо приобрел в Бургундии небольшую усадьбу с прилегающими виноградниками и обновил оставшуюся от прежних владельцев старенькую винодельню. После его смерти в 1920 году в права собственности вступил его племянник и крестник Ипполит Понсо, к тому времени завершивший дипломатическую карьеру. Благодаря связям и помощи брата Анри Понсо, тоже дипломата, генерал-резидента в колониальном Марокко, посла Франции в нескольких странах, Ипполит значительно увеличил площадь сельскохозяйственных угодий и переоборудовал винодельню, переведя ее с кустарного производства на профессиональные рельсы. Понадобилось более 10 лет, прежде чем продукция винодельни «Domaine Ponsot» получила признание, однако припозднившийся, но очевидный успех позволил перешагнуть границы национального рынка и начать экспорт не только в Европе, но и в США. В 1942 году к делам Ипполита присоединился его сын Жан-Мари Понсо, который возглавил дело в 1957 году. Сам он прожил долгую и содержательную жизнь, дожил до 2017 года, подготовив в лице своих детей и внуков достойную смену. Его сын и дочь, Лоран и Розмари, сумели увеличить число экспортируемых стран до 45 и в конце прошлого века начали постепенно переводить предприятие на биодинамические методы хозяйствования. Они исключили применение синтетических препаратов промышленного производства и для выращивания винограда стали использовать природное сырье - медь, серу, удобрения и инсектициды растительного происхождения, стремясь содействовать естественной борьбе между видами и способствовать развитию естественной экосистемы. Продукция «Domaine Ponsot» представлена сухими красными винами, крепостью 13-14%, приготовленными из знаменитых центрально-европейских сортов винограда «Пино Нуар, Шардоне и Алиготе». В погребе «Domaine Ponsot» применяется принцип моносепажности, без ассамбляжа разных сортов, что позволяет полностью отразить органолептические характеристики каждого сорта и каждого терруара. Вина «Domaine Ponsot», разлитые в блестящие 0,75 литровые бутылки матово-коричневого цвета, обладают освежающими, фруктово-ягодными вкусами, ароматы которых отражают нотки черешни, малины, персика, зеленого яблока, специй и лечебных трав, в зависимости от сорта вина.