Вино «Domaine Nicolas Rossignol»
Расположенная в Бургундии французская винодельческая компания «Поместье Николя Россиньоля» под таким названием была зарегистрирована в 1997 году двадцатидвухлетним Николя Россиньолем, после того, как он окончил винодельческую школу в Бордо и прошел практику на нескольких крупных предприятиях не только в Европе, но и в Южной Африке. Будучи представителем пятого поколения виноградарей, он еще в ранней юности, под усмешки старших, пытался экспериментировать с разными сортами отцовского винограда, пребывая в мальчишеской уверенности, что стоит только приложить к делу руку, как успех его личного вина на мировом рынке будет обеспечен. Однако когда стало ясно, что провал молодого человека не разочаровал и что он не намерен отходить от своих планов, семья приняла решение семейные виноградники размером в три гектара переориентировать на нужды собственного производства вин. Спустя несколько лет усилия молодого человека увенчались таким успехом вин «Domaine Nicolas Rossignol», что к 2017 году появившиеся материальные возможности позволили изначальные три гектара виноградников увечить до сегодняшних семнадцати и построить новую, современно оборудованную производственную площадку, со складом и помещением с принудительной вентиляцией для вяления собранных урожаев. Сами виноградники в настоящее время полностью переведены на биодинамические методы хозяйствования, что исключает использование любых химических препаратов для удобрения и борьбы с вредителями. Такой метод несет определенные потери в количестве собираемого винограда, однако это компенсируется высоким качеством получаемой продукции. Красное, сухое вино «Domaine Nicolas Rossignol» производится 100% из легендарного сорта «Пино Нуар» и обладает «маслянистым», темно-красным цветом с глубокой, пурпурной опалесценцией, сверкающей активными бликами. «Domaine Nicolas Rossignol» содержит 13% алкоголя и разливается в 0,75 литровые бутылки цвета темного шоколада с бледно-лимонной этикеткой и такой же оберткой пробки. Гладкий, минеральный, с хорошими танинами вкус красного вина «Domaine Nicolas Rossignol» многогранен, сплетен из нюансов красных фруктов, черешни, сушеных трав, с цветочно-ягодными ароматами, в которых четко ощущаются пряные нотки черной смородины, терна, теплых специй, сигарного табака и благородной древесины.