Арманьяк «Domaine Laballe»
Напитки производит одноименная французская семейная винодельческая компания в области Гасконь, история которой началась в 1820 году, когда Жан Доминик Лоуде, вернувшись из Вест-Индии после 20 лет торговли специями, решил посвятить остаток жизни производству традиционных французских вин и старинного напитка арманьяк. Винодельческий бизнес передавался из поколения в поколение, и в настоящее время предприятием управляют потомки основателя дома Сирил и Жюли Лабалль, получившие фамилию от зятя Жана Доминика, своего прапрадеда, который в позапрошлом столетии назвал бренд своим именем. Опыт, накопленный в течение восьми поколений, семьи учит, что обеспечение долгого старения напитков в бочках из крепкого, но пористого черного гасконского дуба гарантирует элегантность, богатство, сложность и, следовательно, высокое качество арманьяка «Домен Лабалль». Для арманьяка «Domaine Laballe» используются традиционные автохтонные сорта винограда «Уни Блан и Бако». Виноградники хозяйства располагаются на каменистых почвах с высоким содержанием кремния, калия и кальция, которые придают полученным из винограда напиткам тонкую минеральную текстуру, фруктовый вкус и яркий цветочный букет. Урожай собирают поздней ночью или ранним утром, чтобы избежать процессов окисления. После сортировки ягоды отделяются от гребней и пропускаются через пресс, полученное сусло подвергается кратковременной мацерации. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали при низкой температуре, чтобы максимально сохранить присущую суслу свежесть. После однократной перегонки получают крепкие спирты для арманьяка «Domaine Laballe». Производство осуществляется по классической технологии с выдержкой спиртов в бочках из черного гасконского дуба. Погреба, в которых стареют «Domaine Laballe», были выстроены еще в XVIII веке и до сих пор хранят уникальные спирты возрастом несколько десятков лет. «Domaine Laballe» может храниться в бутылках в течение многих лет без каких-либо изменений вкусов, аромата и цвета. Арманьяк «Domaine Laballe», крепостью 40% обладает цветом старого золота с коричневыми бликами, и сложным, хорошо сбалансированным вкусом с шелковистой текстурой. В богатом аромате благородного напитка переплетаются полутона абрикоса, сигарного табака, ванили, лекарственных трав, дубовой древесины и грецкого ореха.