Вино «Domaine Geantet-Pansiot»
Напиток производит французская винодельческая компания, расположенная в области Бургундия, в апеллясьоне с романтическим названием «Кот де Нюи», что переводится как «Берег ночи». Винодельня была основана в середине 50-х годов прошлого века супругами Эдмоном Жанте и Бернадетт Пансьё, на базе семейного имения, угодья которого составляли не более трех гектаров земель. Молодые люди, решившие основать собственный винный бренд «Поместье Жанте-Пансьё», привели в порядок имеющиеся виноградники, со временем увеличив их общую площадь до сегодняшних двенадцати с лишним гектаров, причем один из них, размером в четверть гектара, относится к категории «Premier Cru». С 90-х годов предприятием стал управлять их сын Винсент Жанте, который в настоящее время подготовил достойную смену в лице уже своего сына Фабиена – продолжателя семейного бизнеса. Начиная с нулевых годов, Винсент начал постепенно переводить хозяйство на биодинамические методы обработки угодий, полностью отказавшись от химических удобрений, при необходимости проводя подкормку оскудевших участков компостом из скошенных в прошлом сезоне трав и опавших листьев. После ручного сбора урожая, что позволяет прямо на кустах тщательно отбирать только лучшие, здоровые и зрелые гроздья, урожай в ящиках перевозится на производственную площадку для дальнейшей переработки. Перед загрузкой в пресс ягоды отделяются от гребней, а после отжима сок подвергается ферментации без применения дрожжевых присадок, исключительно за счет содержащихся в самих плодах штаммов. По завершению процесса брожения вино без фильтрации переливается в бочки из свежей дубовой древесины, где выдерживается на протяжении одного года. Сухое, красное вино «Domaine Geantet-Pansiot» производится 100% из сорта «Пино Нуар», название которого – «черная шишка» говорит о цвете и плотности тесно прижатых друг к другу ягод в грозди. «Domaine Geantet-Pansiot», крепостью 14%, обладает сочным, темно-красным цветом с вишневой опалесценцией и разливается в 0,75 литровые бутылки цвета шоколада с кремовой этикеткой и клюквенного цвета, матовой оберткой пробки. Полнотелый, минеральный и гладкий вкус вина с крепкими танинами отражает щедрый фруктовый аромат, сплетенный с нотками малины, черной смородины, ежевики, апельсиновой цедры, с легкими намеками на корицу, сушеный табак и дымок чернослива.