Вино «Domaine Confuron-Cotetidot»
Вино производит французская винодельческая компания, расположенная в Бургундии, в апеллясьоне «Кот де Нюи» - в дословном переводе «Берег Ночи», который в семье основателя бренда называют «Поместье ночного побережья», подразумевая берег реки. Винодельня была основана в 1964 году супругами Франсуа Конфюроном и Бернадетт Котетидо – представителями известных в регионе старинных семей, опыт которых в области виноделия начинался еще в XVII веке, во времена правления известного нам по романам Дюма короля Людовика XIV и кардинала Ришелье. Общая площадь хозяйства составляет 11 гектаров прекрасных виноградников, среди которых есть участки классифицированные как «Grand Cru» и «Premier Cru». Лозы растут на глиняно-известняковых почвах с большим содержанием гравия, за счет чего ягоды винограда впитывают большое количество микроэлементов, придающих винам крепко структурированное тело и неповторимый минеральный привкус. На виноградниках не применяются химические удобрения и инсектициды, что, с одной стороны, приводит к снижению урожаев, но, с другой способствует высоким органолептическим показателям плодов. Единственными методами борьбы с вредителями являются профилактическая покраска стволов известью и регулярное обрезание листьев, увеличивающее количество проникающего солнечного света и уменьшающее риск заболеваний. Удаленные листья и черенки, вместе со скошенной между рядами лоз травой, в следующем сезоне будут использоваться как компост для подкормки оскудевших участков. В винном погребе поместья «Domaine Confuron-Cotetidot» сегодня учится «колдовать» шестое поколение семьи, продолжая применять метод 18-24 месячного старения вин в бочках из свежей дубовой древесины. «Domaine Confuron-Cotetidot» не фильтруют и завершают процесс выдержки в 0,75 литровых бутылках, в результате чего получается зрелый, необыкновенно элегантный и долгоживущий напиток, прекрасно отражающий характер терруара. Продукция «Domaine Confuron-Cotetidot» представлена сухими и белыми винами, крепостью от 11,5 до 13% с изумительно чистыми цветами и яркой опалесценцией. Их органолептика характеризуется интенсивными фруктово-ягодными ароматами, в которых (в зависимости от сорта вина) отражаются нотки цитрусов, меда, красных фруктов, миндаля, «дымка» чернослива, сигарного табака, сандала и корицы.