Вино «Domaine Chante Cigale»
Напиток производит французская одноименная винодельческая компания в долине реки Роны, чья история началась в 1874 году, когда Ипполит Журдан переориентировал сельскохозяйственную деятельность на 28 гектарах принадлежащих ему землях исключительно виноградарство и на виноделие. Сам он был опытным мастером погреба, так как вина производились его предками и до этого, но на путь к коммерческому успеху встал именно Ипполит, начав с того, что создал собственный бренд, назвав его лирично - «Clos Chante Cigale» что в переводе означает «У поющих цикад». Виноградники дома расположены в угодьях, в прошлом принадлежащих католической церкви, о чем свидетельствует название апеллясьона «Chateauneuf du Pape» - «Новый папский замок». В 1936 году вина произведенные на этой местности впервые во Франции удостоились высшей категории «Apellation d’Origine Controlee», что означает «вино, защищенное по месту своего происхождения». В том же году Поль Журдан переименовал поместье в «Domaine Chante Cigale», то есть «Поместье поющих цикад». В настоящее время хозяйством управляет представитель пятого поколения семьи – Александр Фавье, в чем распоряжении находятся 40 гектаров виноградников, засаженных красными и белыми сортами «Сира, Гренаш, Мурведр, Сенсо, Кларет, Бурбуленк, Руссан и Гренаш Блан». Территория распределена по 45 участкам, разбросанным на землях исключительного качества: разнообразие глинисто-известковых почв и множество сортов винограда позволяют вырабатывать уникальные вина, с широкой палитрой органолептических характеристик. Винификация «Domaine Chante Cigale» основывается на принципах щадящего отжима ягод без дробления косточек и разрушения гребней, и брожения без применения искусственных дрожжей, за счет имеющихся на кожице природных штаммов. Ассортимент «Domaine Chante Cigale» представлен сухими белыми и красными винами крепостью 13 – 14%, приготовленными из ассамбляжа перечисленных сортов. Они разливаются в 0,75 литровые приземистые бутылки из темного или цвета охры стекла, на котором четко тиснен логотип компании – митра и два скрещенных ключа, символизирующих папскую власть. Вина «Domaine Chante Cigale» выделяются, в зависимости о цвета и марки, тонким минеральным и округлым вкусом, котором отражаются нежные ароматы красных и белых фруктов, цитрусов, ягод, цветов, специй и душистых трав.