Вино «Domaine Bernard Gripa»
«Имение Бернар Грипа» - небольшая французская винодельческая компания, расположенная на юго-востоке страны, на берегу реки Роны, виноградники которой раскинулись на 16 гектарах гранитных почв. Винодельня была основана в 2006 году Бернаром Грипа, совместно с его двоюродным братом Пьером Дарона, опытным маркетологом, после выхода последнего на пенсию. В настоявшее время, вместе со старшими, хозяйством управляет сын Бернара - Фабрис, который долгое время проходил практику виноградарства в Австралии. Продукция дома «Domaine Bernard Gripa» относится к категории элитных по причине малой автоматизации производственных процессов, что позволяет каждый этап проводить в «ручном режиме», а это подразумевает тщательный контроль и неусыпное внимание, начиная с отбора здоровых гроздей на кустах, до окончательного розлива в бутылки. Ферментация проходит в открытых резервуарах, с ежедневным, двукратным перемешиванием сусла (этот процесс называется «пижаж») в течение 2-3 недель. В период брожения на поверхности сусла собирается пена из мезги - массы раздавленных ягод винограда, помимо сока включающей мякоть, кожицу и косточки, которую необходимо постоянно перемешать для выравнивания температуры во всех слоях резервуара и увеличения экстракции сырья. На крупных предприятиях с автоматическим производством этот процесс осуществляется с помощью насосов, которые перекачивают нижние слои сусла наверх, обеспечивая циркуляционное перемешивание и процесс этот механизированный называется «ремонтаж». Выдержка «Domaine Bernard Gripa» проходит в бочках из французского дуба в течение одного года, после чего вина разливаются в бутылки и реализуются, причем 15% от общего выпуска предназначены на ограниченный экспорт - в США, Британию, Нидерланды, Германию, Польшу и Россию. Вина «Domaine Bernard Gripa» содержат 13,5% алкоголя и сделаны они исключительно из древнего персидского сорта «Шираз». Напиток обладает темно-рубиновым цветом с фиолетовым оттенком и хорошей опалесценцией. Он разливается в черные, 0,75 литровые бутылки с бордовой оберткой пробки, украшенные светло-кремовыми этикетками. Тягучий, насыщенный бархатистыми танинами и минеральным кружевом вкус «Domaine Bernard Gripa» отражает ароматы вишни, черники, черной смородины, в послевкусии раскрывающимися нотками красных фруктов, подлеска и теплых специй.