Виски «Darrow»
Напиток производит основанная в Шотландии Леонардом Расселом в 1933 году компания «Ian Macleod Distillers», которая в настоящее время принадлежит группе компаний «Руст» и входит в десятку крупнейших производителей страны, ежегодно выпуская более пятнадцати миллионов бутылок разных спиртных напитков. На протяжении многих десятилетий компания развивает, совершенствует и дополняет ассортимент продукции, и в 2019 году она представила на суд потребителей новый бренд купажированного виски «Darrow». Такая категория отличается от односолодовых виски тем, что в состав сусла входит не только ячмень, но и другие зерновые культуры. Неискушенному потребителю такое определение ничего не говорит, скорее наоборот, больше вызывает вопросов – это хорошо или плохо, в чем проявляется разница, какой лучше и т.д. На последний вопрос ответа быть не может, поскольку, как говорится, «на вкус и цвет товарища нет», а что касается разницы, то она проявляется в том, что производители односолодового виски более ограничены в создании органолептической палитры, чем создатели купажированных, имеющих возможность «играть» разными ингредиентами. В обоих случаях основой сусла служат увлажненные, пророщенные до образования в ядре крахмала зерна, в какой-то момент остановленные в росте. Прерывание происходит методом сушки - традиционно в торфяных сушилках, благодаря чему виски демонстрируют характерный «дымный» аромат, затем зерна перемалываются в теплой воде и начинают бродить, превращаясь в сусло для дистилляции спирта. Название «Дэрроу» напитку присвоено в честь известного воинственного шотландского клана, на протяжении нескольких поколений боровшегося с Англией за независимость своей страны, впрочем, как известно, без особого успеха. Виски «Darrow», выдержанный шесть лет в бочках из-под бурбона, сделанных из американского белого дуба, содержит 40% процентов алкоголя, обладает насыщенным цветом меда с красновато-янтарной опалесценцией. Напиток разливается в 0,7 литровые прозрачные бутылки характерной для классических виски формы, с черной завинчивающейся металлической крышкой и стильной, кремовой этикеткой с изображением герба знаменитого клана. Гладкий вкус «Darrow» раскрывается интенсивными ароматами влажного ячменя, куда ненавязчиво вкраплены нотки цитрусов, фруктов, свежей дубовой древесины и торфяного дымка.