Civ & Civ
Марка Civ & Civ - это изысканные итальянские вина с богатым вкусом, роскошным ароматом и уникальной историей, которая пишется на протяжении почти семидесяти лет. В середине XX века несколько именитых виноделов приняли решение объединить свои усилия и создали кооперативный завод по производству алкогольных напитков “Cantina Cooperativa Vini di Castelfranco Emilia”. Расположен он в области Эмилия-Романья, на юге Италии. Местность известна сохранившимися до наших дней памятниками средневековой архитектуры, морскими курортами и великолепной кухней, благодаря чему ежегодно привлекает тысячи туристов со всего мира. Безусловно, никто из них не возвращается домой, не попробовав настоящего итальянского вина.
Вина марки Civ & Civ производятся преимущественно из винограда Ламбруско. Данный сорт насчитывает более шестидесяти подвидов, среди которых Ламбруско ди Сорбара, Ламбруско Саламино, Ламбруско Граспаросса и многие другие. Существует версия, что именно этот виноград стал первым, выращенным на европейских землях. Первые упоминания о нем можно встретить в трудах античных философов. Используется для создания розовых, красных, белых и игристых вин.
Виноградники, принадлежащие хозяйству, расположены в провинциях Болонья и Модена и занимают порядка двух тысяч гектаров. Почвы здесь имеют аллювиальный состав и отличаются небывалой плодородностью. Теплый южный климат обеспечивает отличные условия для получения богатого урожая. Винодельня стала одной из первых в Эмилия-Романье, применивший органический метод обработки виноградных лоз. Он подразумевает использование для борьбы с вредителями исключительно природных удобрений, что способствует сохранению натурального вкуса и аромата будущих напитков. Сбор урожая осуществляется ручным способом. Гроздья бережно укладываются в плетеные корзины и отправляются на сортировку. Только самые лучшие ягоды подвергаются деликатному прессованию и становятся кюве. Первичная ферментация происходит в огромных стальных чанах, оснащенных термостатом для контроля температуры, оптимальной для брожения. В результате получается тихое вино. Для производства игристых вин применяется традиционный метод Charmat, в основе которого лежит вторичная ферментация в герметичных емкостях под высоким давлением в течение нескольких месяцев. Вино насыщается углекислым газом, который способствует появлению мельчайших изящных пузырьков, создающих по краям бокала легкую кружевную пену. Далее напиток разливается по бутылкам оригинальной формы, украшенным этикеткой с фирменным логотипом бренда.
В нашем винном бутике вы можете купить элегантные итальянские вина Civ & Civ и другие алкогольные напитки от лучших отечественных и мировых производителей.